Apple Cinnamon Roll Muffins - Mynutritionalpal.com

Apple Cinnamon Roll Muffins

Appeltaart ontmoet kaneelbroodjes in deze herfsttraktatie die je niet wilt missen. Ik bedoel echt, is er iets dat lijkt op een vers uit de oven kaneelrol gedrenkt in glazuur of een plakje perfect gezoete en gekruide zelfgemaakte appeltaart? Met dat gezegd, ze waren gemaakt om samen te gaan. Dit is waar herfst bakken om draait.

Daarmee besloot ik om een ​​paar redenen de appels te versnipperen. Mijn oma zou de appels in haar appeltaart versnipperen, zodat ze allemaal door konden koken, dus besloot ik om die methode aan te passen omdat ik absoluut wilde appels wilde. Ten tweede wilde ik een deel van de sappen kunnen verwijderen zonder een nieuwe stap te hoeven zetten en de vloeistof te moeten koken, dus wat is er beter dan shredden en (met de hand) sommige sappen eruit shredden en persen. Het lijkt ook sneller dan hakken om een ​​of andere reden. Misschien ben ik gewoon een trage chopper, maar ik heb genoeg raspen met alle kaas die we rond mijn huis consumeren (en wie weet waarom ik nooit de raspopzet op de keukenmachine verlaat – het lijkt te veel werk :) . De eerste keer dat ik dit maakte, mengde ik de appels met de suikers voordat ik ze over de broodlaag strooide en ze niet zo veel sap en serieus wat een rommelige puinhoop, nog steeds smakelijk, maar een veel slordiger methode, dus zorg ervoor dat je wat extra's extraheert de sappen voordat je ze inlegt en meng de suikers niet met de appels (slecht idee). Het lijkt misschien een vreemde stap om de appels te persen, maar ik geloof dat het een belangrijke is. Het werkt ook goed, omdat ik het net aan het glazuur heb toegevoegd in plaats van een ander ingrediënt toe te voegen, zoals melk of room.

Zijn jullie het beu dat ik alles nog in cupcake / muffinvorm maak? Wel jammer als je bent omdat ik gewoon niet kan weerstaan ​​(grapje :). Ik hou gewoon van hoe gemakkelijk het is en ik vond ook hoe het deze kaneelbroodjes gelijkmatig bakte, ik werd niet overgelaten met wat kleverige broodjes in het midden en droge die rond de randen. Ze bakten ook op deze manier sneller. Ja, deze kunnen waarschijnlijk in een ovenschaal worden gebakken als je de traditionele methode wilt behouden of als je uit cupcakevoeringen bent en net als ik bent en geen speciale reis naar de winkel wilt maken ( als je ze op die manier bak, hoewel je de baktijd wellicht een beetje moet verlengen).

Als je van kaneelbroodjes houdt, raad ik je aan om deze de komende weken minstens een keer te maken, want als je dat eenmaal doet, zul je waarschijnlijk verliefd worden. Genieten!

Vergeet niet om je te abonneren op de Mynutritionalpal.com-nieuwsbrief om nieuwe receptmeldingen te ontvangen in je inbox!

Volg Mynutritionalpal.com op Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter voor alle nieuwste updates, recepten en inhoud.

Afdrukken

Apple Cinnamon Roll Muffins

Heb je dit recept gemaakt? Laat je mening achter.

ingrediënten

  • 1/2 kopje melk (ik gebruikte 1%), opgewarmd tot 110 graden
  • 1 3/4 theelepel actieve droge gist
  • 1/2 kopje zure room
  • 1/3 kopje kristalsuiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 el plantaardige olie
  • 2 eetlepels boter, gesmolten
  • 3 – 3 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

Vulling

  • 2 kopjes (licht gepakte) gepelde en geraspte Granny Smith-appels (van ongeveer 3 medium)
  • 2 tl citroensap
  • 3/4 kopverpakte lichtbruine suiker
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 kop boter, voor de helft gesmolten

Topping

  • 2 eetlepels boter, gesmolten
  • 2 kopjes poedersuiker
  • 3 – 5 eetlepels gereserveerd appelsap
  • 1/2 theelepel vanille-extract

Instructions

  1. Voeg gist toe aan de opgewarmde melk in een maatbeker en klop om op te lossen. Laat rusten 5 – 10 minuten. Voeg ondertussen zure room, kristalsuiker, zout, ei, vanille-extract, plantaardige olie en gesmolten boter toe aan een kom met een elektrische mixer. Voeg melkmengsel toe. Stel standmixer met gardeopzetstuk en mixmengsel om te combineren. Voeg 1 1/2 kopjes bloem toe en mix tot gecombineerd, schakel dan over op haakbevestiging en voeg langzaam resterend 1 1/2 kopjes bloem toe. Kneed het mengsel tot een glad elastiek, ongeveer 5 minuten, voeg indien nodig extra meel toe om een ​​zacht deeg te maken (het moet van de zijkanten van de kom wegtrekken en kan enigszins aan de bodem kleven). Breng over naar een licht geoliede kom, bedek het met plasticfolie en laat het op een warme plaats rijzen tot het dubbel is (ik plaats het graag in de oven met het licht aan), ongeveer 1 1/2 – 2 uur.
  2. Gedurende de laatste paar minuten rijpen, rasp de appel en plaats deze in een kom en gooi met citroensap en zet apart. In een aparte kleine mengkom zwaai je bruine suiker, kaneel en nootmuskaat samen. Pons het deeg naar beneden. Rol uit op een schoon, licht bebloemd werkoppervlak tot ongeveer een rechthoek van 19 x 13 inch. Bestrijk gelijkmatig met 1/4 kop boter en bestrooi met kaneelsuiker mengsel en smeer het in een gelijkmatige laag. Pers 6 eetlepels overtollige vloeistof uit de appels in de mengkom door de geraspte appels tegen de zijkanten van de kom te tillen en te persen (of pers in je handen) en reserveer sap (je gebruikt het meeste voor het glazuur). Bestrooi de gespannen appels gelijkmatig over de kaneelsuikerlaag. Begin aan de lange kant (de 19-inch kant) knus naar de andere kant (naar de andere 19-inch kant, dit lijkt misschien de verkeerde kant om te rollen, ik begin meestal met de kortere kant, maar het werkt het beste zo, want je wilt langere, niet grotere rollen voor de muffinvormpjes). Snijd in 12 – 13 rollen en breng elke rol over naar papier beklede muffin kopjes (bij voorkeur met 2 – 12 holle muffinvormpjes om muffin toppen ruimte te geven om naar buiten uit te zetten). Bedek losjes met plasticfolie en laat 40 minuten rusten op een warme plaats, waarbij de oven voorverwarmt tot 375 tijdens de laatste 10 minuten stijgen.
  3. Borstel de bovenkant van de broodjes licht in met boter en bak ze vervolgens in de voorverwarmde oven 14 – 17 minuten tot ze licht goudbruin zijn en de middelpunten niet langer deegachtig zijn. Laat iets afkoelen, besprenkel het met glazuur en geniet van de warmte.Bewaren in een luchtdichte container (bij voorkeur opnieuw opwarmen in de magnetron 10 – 20 seconden voordat u geniet).
  4. Voor het glazuur:
  5. Klop in een mengkom 3 eetlepels gereserveerd appelsap, poedersuiker en 1/2 theelepel vanille-extract. Voeg meer appelsap toe als dat nodig is, 1 theelepel per keer tot de gewenste consistentie is bereikt.
  6. Receptbron: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: