Chocolade Cannoli Cupcakes - Mynutritionalpal.com

Chocolade Cannoli Cupcakes

Als je het nog niet hebt gemerkt, ben ik de afgelopen week dol geweest op Italiaans eten. Ik heb verschillende Italiaanse gerechten gepost en ik heb nog steeds traditionele spaghetti en gehaktballen op de plank staan. Hoe meer ik Italiaans eten eet, hoe meer ik er van houd. De smaken, de elegantie, de eenvoud, de chocolade. Liefde. Het. Allemaal. Ik maakte een grapje tegen mijn man dat we maar een jaar moesten opstaan ​​en naar Italië moesten verhuizen. Zou het toch niet dromerig zijn?

Bij het maken van deze wilde ik de traditionele aroma's van cannoli toevoegen, terwijl ik in elke laag een weelderige chocoladesmaak toevoeg. Ik heb deze gepost in de meer traditionele cannoli-versie – met een vanille cupcake en witte cannoli-vulling, die me inspireerde om ook een chocolade-versie te proberen. Omdat chocolade alles beter maakt, toch? Ik vind eigenlijk dat het een gelijkspel is, ik vind deze versie leuk en de ander gelijk. Verschillende cupcakes voor verschillende stemmingen denk ik. Of maak ze nog beter beide en heb een van elke smaak :). In de ingrediënten voor dit recept heb ik vermeld dat je verschillende hoeveelheden cacao kon toevoegen – eigenlijk als je meer een liefhebber bent van melkchocolade, ga dan met minder, minnaar met donkere chocolade gaat met meer. Wat je ook doet, maak ze snel. Genieten!

Vergeet niet om je te abonneren op de Mynutritionalpal.com-nieuwsbrief om nieuwe receptmeldingen te ontvangen in je inbox!

Volg Mynutritionalpal.com op Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter voor alle nieuwste updates, recepten en inhoud.

Afdrukken

Chocolade Cannoli Cupcakes

Heb je dit recept gemaakt? Laat je mening achter.

ingrediënten

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 6 el cacaopoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel baking soda
  • 1/4 theelepel kaneel
  • 3/4 kopje + 2 eetlepel kristalsuiker
  • 1/4 kopje ongezouten boter
  • 1/4 kop plantaardige olie
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1/4 kop + 3 eetlepels melk (ik gebruikte 1%)

Topping

  • 1 1/4 kop volle ricotta kaas, gespannen zoals nodig *
  • 1 – 2 eetlepels cacaopoeder
  • 1/4 kop poedersuiker (ik voeg een beetje meer suiker toe als je met 2 el cacao gaat)
  • 1/4 kop mini halfzoete chocoladeschilfers of gehakte chocolade
  • 1 1/3 kopjes zware room
  • 1/2 kop poedersuiker
  • 2 – 4 eetlepels cacaopoeder, naar smaak
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 3 eetlepels gehakte, geroosterde ongezouten pistachenoten

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Klop in een mengkom 30 seconden bloem, cacaopoeder, zout, bakpoeder, bakpoeder en kaneel opzij. In de kom van een elektrische mixer mixer met de paddle bevestiging, klop boter samen, 1 eetlepel plantaardige olie en suiker tot bleek en donzig, af en toe schrapen langs de zijkanten en onderkant van de kom. Meng resterende plantaardige olie. Voeg de eieren een voor een toe, mix tot na elke toevoeging en voeg vanille met het tweede ei toe. Voeg witte wijnazijn toe aan een maatbeker en voeg vervolgens voldoende melk toe om een ​​halve kop te bereiken, klop op elkaar (het zal schiften) en werk dan in drie afzonderlijke porties toe voeg 1/3 van het bloemmengsel toe, afgewisseld met 1/2 van de melk mengsel, mengen tot na elke toevoeging en eindigen met bloemmengsel. Verdeel het beslag over 12 papier beklede muffin kopjes, vul deze elk 2/3 vol (ongeveer 1/4 kop in elk). Bak in de voorverwarmde oven totdat de tandenstoker in het midden van de cupcake komt, schoon, ongeveer 18 – 20 minuten. Laat enkele minuten in muffin tin afkoelen en breng het over naar een draadkoelingrek om volledig af te koelen.
  2. In een kom vouw samen ricotta, 1 eetlepel cacaopoeder en poedersuiker tot gecombineerd. Vouw chocolaatjes in. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bovenkant van cupcakes.
  3. In een aparte mengkom, gebruik een elektrische handmixer, zweep zware room tot zachte pieken vormen. Voeg in poedersuiker, cacaopoeder en vanille toe en blijf het mengsel kloppen tot zich stijve pieken vormen. Spuit over de bovenkant van cupcakes en bestrooi met pistachenoten (of meer chocoladeschilfers). Voor het beste resultaat dient u binnen 1 uur te serveren. Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
  4. * Ik heb mijn ricotta geperst, maar toen vond ik het te droog, daarna probeerde ik het een keer zonder te spannen en het was de perfecte consistentie – dus het zal alleen afhangen van de partij ricotta die je hebt. Je wilt dat het een smeerbare consistentie is, maar niet vloeibaar. Wanneer ik de ricotta pers, doe ik het op de snelle manier, leg ik het gewoon over een laag papieren handdoekjes en maak ik het plat. Wikkel en knijp dan wat overtollige vloeistof eruit.
  5. Receptbron: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: