Cranberry oranje mueslirepen

Cranberry oranje mueslirepen

Goede morgen vanuit New York! Ik zit op een comfortabel hotelbed, met een raam met uitzicht op TriBeCa aan mijn linkerhand en een zak met zelfgemaakte mueslirepen aan mijn rechterkant. Ik ben hier omdat jullie allemaal op mijn geroosterde bloemkool-linettacos gestemd hebben toen ik je dat vroeg. Heel erg bedankt!

De USA Dry Pea en Lentil Council hebben me hierheen gebracht om hun evenement bij te wonen. De Verenigde Naties bestempelden 2016 als het Internationale Jaar van Pulsen (denk aan bonen, kekers en linzen) vanwege hun belangrijke gezondheids-, economische en milieuvoordelen. We gaan het vanavond vieren met boeren, chefs en tijdschriftredacteuren. Feestje, linzen !!!

Deze mueslirepen hebben de reis intact overleefd, dus ik kan instaan ​​voor hun draagbaarheid. Ik kreeg het idee om een ​​cranberry-oranje versie te maken van mijn amandel-chocolade-granola-mueslirepen van Lilly, die commentaar leverde op mijn recept van cranberry-sinaasappelgranola en vroeg hoe de granola in mueslirepen kan worden veranderd.

Ik gaf wat suggesties maar kon het idee van Lilly niet uit mijn hoofd krijgen, dus hier zijn we dan. Gezonde, honingzoete, cranberry-oranje mueslirepen gemaakt met veel gezonde volle granen, noten en zaden. Deze niet-gebakken mueslirepen zouden ook geweldige "energiebeten" zijn, als je het deeg liever tussen je handpalmen wentelt om ballen van een centimeter te maken. Als je cranberry oranje muffins en dergelijke op prijs stelt, zul je deze geweldig vinden!

Bedankt aan Lilly voor dit idee, en voor iedereen die langskomt en opmerkingen achterlaat met ideeën, vragen en suggesties. Ik lees ze allemaal en doe mijn uiterste best om op alle afzonderlijke antwoorden te reageren. Ik schep altijd op jullie omdat jullie zo geweldig zijn. Bedankt voor het stemmen op mijn taco's! Ik deel mijn New York-avonturen op Snapchat vandaag (ik ben @cookieandkate), als je mee wilt gaan.

Producten gebruikt om dit recept te maken

Cuisinart 7-kops keukenmachine
Krat en vat Everyday Square Baker
Voor meer van mijn favoriete kookgereedschap, winkel mijn keukenbenodigdheden!

Deze gezonde cranberry-oranje mueslirepen zijn een geweldige gezonde snack! Ze zijn gemaakt van haver, honing, noten, gedroogde veenbessen en sinaasappelschil. Dit glutenvrije en gemakkelijk veganistische recept levert 14 tot 16 mueslirepen.

ingrediënten

  • 1 kopje pecannoten
  • ⅓ kopje pepitas
  • ⅔ kopje gedroogde veenbessen
  • 1 ¾ bekers snelkokende haver (of ouderwetse haver, gepulst kort in een keukenmachine of blender om ze uit elkaar te halen)
  • 1 theelepel sinaasappelschil, bij voorkeur biologisch (van 1 grote sinaasappel)
  • ½ theelepel gemalen kaneel
  • ½ tot ¾ theelepel zout, naar smaak (verlagen als je amandel / pindakaas gezouten is)
  • 1 kop romige ongezouten amandel boter of pindakaas, verpakt
  • ½ kopje honing of ahornsiroop
  • 1 ½ theelepel vanille-extract

Instructions

  1. Bekleed een 9-inch vierkante bakker met twee stroken gekruist perkamentpapier, gesneden om netjes tegen de basis en de zijkanten te passen. Met het perkamentpapier kunt u later gemakkelijk de staven snijden.
  2. In een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, roosteren de pecannoten en pepitas, vaak roeren, tot ze geurig zijn en de pepita's beginnen knapperende geluiden te maken, ongeveer 5 minuten. Breng de geroosterde pecannoten en pepitas over naar een keukenmachine. Voeg de veenbessen toe en laat de machine ongeveer 10 seconden draaien, totdat de noten en veenbessen helemaal stuk zijn. (Als u de stap van de keukenmachine overslaat, zullen uw staven moeilijker door te snijden zijn en zullen ze waarschijnlijk aan de randen afbrokkelen.)
  3. Meng in een mengkom de inhoud van de keukenmachine met de haver, sinaasappelschil, kaneel en zout. Klop om te combineren.
  4. In een kleinere mengkom, meng de amandelboter, honing en vanille-extract tot het goed gemengd is.
  5. Giet de vloeibare ingrediënten in de droge ingrediënten. Gebruik een grote lepel om ze te mengen totdat de twee gelijkmatig zijn gecombineerd en er geen droge haver overblijft. Dit vergt enige armspieren, maar je kunt het doen! Als het mengsel gemakkelijk te mixen was, is dat een teken dat je wat meer haver-strooi in meer havermout moet toevoegen totdat je het niet meer kunt opnemen.
  6. Breng het mengsel over naar de bereide vierkante bakker. Gebruik je lepel om het mengsel redelijk gelijkmatig in de bakker te schikken en gebruik dan de bodem van een vlak, rond oppervlak (zoals een kort, stevig drinkglas), bedekt met een klein stukje bakpapier, om het mengsel stevig in te pakken en gelijkmatig mogelijk.
  7. Bedek de bakker en koel gedurende ten minste een uur, of bij voorkeur 's nachts. (De haver heeft tijd nodig om wat vocht op te nemen, zodat ze niet plakkerig zijn.) Als je klaar bent om te snijden, haal je de staven uit de bakker door beide stukjes perkamentpapier op tegenovergestelde hoeken te pakken. Gebruik een scherp mes om de repen in 1 "stroken te snijden en snijd ze vervolgens in het midden doormidden.
  8. Voor draagbaarheid kunt u afzonderlijke staven verpakken in plasticfolie of perkamentpapier. Staven blijven een paar dagen goed bij kamertemperatuur, maar ik raad aan individueel verpakte repen in een diepvrieszak in de vriezer op te slaan voor de beste smaak.

Notes

Recept aangepast van mijn gezonde granola-chocoladestaven.
Maak het veganistisch: Gebruik ahornsiroop in plaats van honing.
Maak het glutenvrij: Zorg ervoor dat u gecertificeerde glutenvrije haver kiest.
Maak het nootvrij: Ik heb dit niet geprobeerd, maar ik denk dat je de amandelboter kunt vervangen door zonnebloempiteboter en de pecannoten met meer pepita's en / of zonnebloempitten.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: