Eenvoudig koud geroosterde groentensalade met feta en balsamico-dressing

Eenvoudig koud geroosterde groentensalade met feta en balsamico-dressing

Ik vertrek vandaag op een broodnodige vakantie! We reizen naar Europa en ik kan niet wachten om je er meer over te vertellen op Instagram en in mijn gratis e-mailnieuwsbrief. In de tussentijd wil ik je helpen om het beste uit je zomerse producten te halen met dit eenvoudige, koude salade recept met geroosterd fruit. Geroosterde groentesalade met balsamico-dressing en feta is momenteel een van mijn favoriete zomersalades.

Dus waarom deze en waarom nu? Nou, ik mis de koolhydraatarme salades altijd het meest als ik op reis ben. Dat klinkt misschien een beetje vreemd (van alle dingen om te missen, toch ?!), maar hoor me eruit. In veel landen zijn salades meestal dezelfde basisgreens, met misschien wat tomaten en komkommers. Na een paar dagen daarvan, begin ik enkele van de creatievere salades te missen die ik graag maak.

En midden augustus smasht het bijna verdrietig om alle verse groenten die nu op hun best zijn te laten. (Ik zei bijna. Ik kan niet wachten omdat ik van reizen houd!)

Dus ik wilde je verlaten met een zomersalade die ik de laatste tijd heb gehad. Het staat vol met verse zomerproducten die nu in het hoogseizoen zijn. Ik hoop dat je het steeds opnieuw zult maken, zoals ik.

Low Carb Veggies voor Cold Roast Vegetable Salad

Je hebt absoluut wat flexibiliteit met welke groenten je moet gebruiken voor deze geroosterde groentesalade met balsamico dressing. Ik ging ervoor met alle low-carb-groenten die overvloedig zijn en er op dit moment geweldig uitzien:

  • Bloemkool
  • Courgette
  • rode pepers
  • Aubergine
  • tomaten
  • Verse basilicum

Maar echt, je kunt dit koud geroosterde groentesalade recept maken met zowat alle groenten die je lekker vindt! Als u het lage carburator wilt houden, controleer de lijst van de carburatorvoedsel voor opties.

Zorg ervoor dat u groenten kiest die evenveel tijd nodig hebben om te braden. Als je kunt, vermijd dan de meeste super dichte wortelgroenten, zoals wortels, bieten en aardappelen – ze zijn hoger in koolhydraten en hebben ook een lange tijd nodig om zacht genoeg te worden.

Hoe roosteren plantaardige salade met balsamicoverband

Het proces voor het maken van geroosterde groentesalade is eenvoudig genoeg:

Snijd de groenten op een vergelijkbare grootte.

Dit is belangrijk, zodat ze rond dezelfde tijd doorkoken. Niemand wil het gedoe een deel uit de oven te halen terwijl anderen langer moeten bakken!

Als je een aantal groenten wilt gebruiken die langer nodig hebben om te roosteren, zoals radijzen, kun je die superkleinjes snijden. In het ergste geval, houd ze gewoon langer in als dat moet.

Rooster de groenten.

Sprenkel de groenten met wat olijfolie en bestrooi ze met zeezout en zwarte peper. Rooster ze in een enkele laag, tot ze bruin en zacht zijn.

Yum. Je kunt op dit moment wel of niet weerstaan ​​ze als het ware te eten!

Maak de dressing.

U kunt de dressing samen kloppen terwijl de groenten in de oven zijn of terwijl ze later aan het chillen zijn. Het maakt niet echt uit, want je kunt het gemakkelijk vooruit brengen.

De dressing voor deze koudgebrande groentesalade met feta is een eenvoudige balsamico vinaigrette. Het combineert perfect met seizoensgebonden zomergroenten!

Combineer de geroosterde groentesalade.

Nu rest ons alleen nog maar om te chillen en alles samen te gooien! Laat de groenten afkoelen en laat het afkoelen in de koelkast.

Als je klaar bent om te serveren, gooi je de geroosterde groentesalade met balsamico dressing. Voeg ten slotte de verse basilicum en de verkruimelde feta toe. Hallo zomer!

Hoelang duurt de geroosterde groentesalade?

Dit recept voor koude salade met salade slaat ongelooflijk goed op, omdat er geen greens zijn die slecht gaan. De enige uitzondering is verse basilicum, dus voeg dat gewoon toe vlak voor het serveren. De feta is ook het beste om last-minute toe te voegen als je kunt.

Anders dan dat, zal de salade van geroosterde groente gedurende 5 tot 7 dagen in de koelkast worden bewaard. Dat maakt het perfect om bij de hand te hebben voor maaltijdbereiding.

Koud geroosterde veggie salade maakt zo'n heerlijke lunch, zelfs als je iets licht wilt. Anders, voel je vrij om wat gegrilde of geraspte kip toe te voegen als je wat eiwitten nodig hebt om er een maaltijd van te maken! Als je een hoofdgerecht nodig hebt om het te combineren, probeer dan Crock Pot romige Toscaanse knoflookkip, knapperige in de oven gebakken kippendijen of citroenkruid Parmezaanse zalm met korst.

Koudgezaagde groentesalade met feta en balsamicoverband:
Pin het om voor later te bewaren!

Klik op de knop hierboven om de pin te openen en klik vervolgens op "Opslaan" om het op te slaan op een bord. Je kunt me hier ook volgen!

RECEPTKAART

5 van 4 stemmen Verlaat een beoordeling of vraag Print RecipePin Share

Eenvoudig koud geroosterde groentensalade met feta en balsamico-dressing

Koud geroosterde groente salade met feta en balsamico dressing heeft slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig! Deze gemakkelijk geroosterde groentesalade slaat goed op en is gemaakt van koolhydraatarme groenten.

Cursus salade, Bijgerecht Cuisine Italiaans Sleutelwoord avocado kipsalade, glutenvrij, keto, koolhydraatarme, geroosterde groenten Calorieën 253 kcal Bereidingstijd 10 minuten Gekookte tijd 30 minutenTotale tijd 40 minutenAuthor Maya Krampf van WholesomeYum.com Servies 4 porties

ingrediënten

Klik op de onderstreepte tekst hieronder om ingrediënten te kopen!
Zorg ervoor dat de Safari-leesmodus UIT staat om de ingrediënten te bekijken.

Geroosterde groenten

  • 1/3 kop Bloemkool (in roosjes gesneden)
  • 1/2 middelgrote courgette (gesneden of in blokjes gesneden)
  • 1/2 medium Rode paprika (in plakjes)
  • 1/2 kleine aubergine (in plakjes)
  • 8 kleine Cherry-tomaten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zeezout
  • Zwarte peper

Dressing

  • 1/4 kopje olijfolie
  • 2 el balsamicoazijn
  • 1/4 theelepel zeezout
  • 1/8 theelepel zwarte peper

Add-ins

  • 1 el verse basilicum (fijngehakt)
  • 1/4 kopje fetakaas (verkruimeld)

Eenheidsomzetting voor ingrediënten:US Gebruikelijk – Metrisch

Instructions

Meer TIPS over dit recept in de post hierboven!
Kijk hieronder voor de receptvideo (indien aanwezig) en voedingsinformatie.

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden F (204 graden C).

  2. Schik de groenten in een enkele laag op een grote bakplaat. Sprenkel met olijfolie en strooi beide kanten met zeezout en zwarte peper.

  3. Rooster groenten in de oven gedurende 20 minuten.

  4. Draai de aubergine en bloemkool om, keer terug naar de oven en rooster nog 10-20 minuten, tot ze zacht zijn en beginnen te kleuren.

  5. Breng de groenten over in een kom of bak, dek af en laat ongeveer een uur staan, tot het koud is.

  6. Maak ondertussen de dressing. Klop alle ingrediënten samen tot ze geëmulgeerd zijn. Pas zeezout en zwarte peper naar smaak aan.

  7. Gooi de groenten met de dressing. Op dit punt kunt u terugkeren naar de koelkast om op te slaan of te serveren.

  8. Om te serveren, voeg je verse basilicum en verkruimelde feta toe aan de salade.

LAGE CARB & KETO WEKELIJKSE MAALTIJDPLANNEN

LAGE CARB & KETO WEKELIJKSE MAALTIJDPLANNEN

VAN GEWELDIGE YUM

Tijd besparen. Eet heerlijk eten. Verlies gewicht. Probeer het zonder risico's.

KRIJG JE GRATIS PROEF

Recept notities

Dienende grootte: ~ 3/4 kop (varieert afhankelijk van de grootte van uw groenten), gelijk aan 1/4 van het hele recept

VOEDINGSINFORMATIE PER DIENST

Waar komt voedingsinformatie vandaan? Voedingsfeiten worden verstrekt als een attentie, afkomstig uit de USDA Voedingsdatabank. U kunt individuele koolhydraten tellen die we gebruiken in de Low Carb & Keto voedsellijst. Het aantal koolhydraten is exclusief suikeralcoholen. Het netto aantal koolhydraten is exclusief vezels en suikeralcoholen, omdat deze bij de meeste mensen geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. We proberen nauwkeurig te zijn met deze informatie, maar maak je vrij om je eigen berekeningen te maken.

Voedingsfeiten Hoogte per portie. Portiegrootte hierboven in receptnotities. Calorieën 253 Vet 22g Eiwit 3gTotale koolhydraten 10gNet koolhydraten 7gFiber 3gSuiker 6g

Wilt u meer low carb & keto-middelen?

Als je meer wilt weten over het starten van een dieet met weinig koolhydraten, of je je af wilt vragen hoe je zoetstoffen kunt vervangen, bekijk dan deze handleidingen:

Low Carb & Keto Dieet Plan
Starter Guide Sweetener Conversie Calculator

Alle tekst en afbeeldingen © Copyright Maya Krampf voor Healthy Yum.

Aandelen worden aangemoedigd en zeer op prijs gesteld! Aarzel niet om dit recept te delen door een link te delen, geen screenshot.

Het kopiëren / plakken van volledige recepttekst naar websites of sociale media is verboden. U kunt een uittreksel en / of enkele foto delen, op voorwaarde dat volledige en duidelijke eer wordt gegeven aan Healthy Yum met een link terug.

LAGE CARB ESSENTIALS NODIG?

ZIE ALLEMAAL MIJN KEUKEN MOETEN

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: