Eenvoudig ontbijt Quesadillas Recept

Eenvoudig ontbijt Quesadillas

Wat dacht je van ontbijt voor het diner vanavond? Ik ben zo opgewonden om deze eenvoudige ontbijt-quesadilla's met je te delen, eindelijk! Ze zijn veel meer vers dan standaard diner gerechten, maar net zo bevredigend.

Deze ontbijt-quesadilla's zijn gevuld met zachte roereieren, smeuïge pinto-bonen, verse kruiden en kleverige cheddar-kaas, die allemaal zo mooi contrasteren met de frisse, gouden buitenkant. Deze heerlijke eiwitrijke quesadilla's komen samen in ongeveer 25 minuten.

Zo veel als ik liefde de smaakcombinatie die hier wordt getoond, moet ik vermelden dat dit recept vrij flexibel is. Als je grote haast hebt, kun je de kruiden overslaan. Als je op zoek bent naar een lichtere maaltijd, denk ik dat je het zonder kaas zou kunnen doen. Wilt u van keukens wisselen? Ik hou van het idee van mozzarella, basilicum en marinara in plaats van salsa.

Als je vasthoudt aan de smaken die hier worden getoond, vergeet dan niet om deze quesadilla's te serveren met salsa (hier is mijn favoriete salsa en klassieke pico de gallo). Zelfgemaakte guacamole zou ook geen slecht idee zijn. (Is guac ooit een slecht idee? Strik vraag.)

Laat me alsjeblieft weten hoe dit recept in de comments voor je uitkomt! Je kunt je resultaten ook op Instagram met de hashtag # cookie enkate delen – ik kan niet wachten om het te zien!

Snakken naar meer hartige Mexicaanse recepten met eieren? Ik heb er meer dan een paar voor je: vegetarische ontbijtburrito's, huevos rancheros, migas in Austin-stijl, chilaquiles verdes en quesadilla's met spinazie en zwarte bonen. Genieten!

Dit eenvoudige ontbijt-quesadilla-recept is zo heerlijk! Serveer deze eiwitrijke quesadillas gevuld met roerei, bonen en kruiden voor ontbijt, brunch of diner. Recept zoals geschreven levert 1 gevouwen quesadilla op; vermenigvuldig zo nodig. Je kunt er 2 tegelijk in een grote koekenpan maken.

ingrediënten

  • 2 eieren
  • Hete saus, zoals Cholula
  • Snufje zout
  • ⅓ kopje gekookte pinto bonen of zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
  • 2 theelepels boter of extra vergine olijfolie
  • 1 eetlepel gehakte groene ui
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander
  • 1 eetlepel gehakte zuurgepureerde jalapeño (optioneel)
  • 1 middelgrote (8 ") volkoren tortilla
  • ½ kop (gepakte) geraspte scherpe cheddar kaas
  • Salsa of extra hete saus, voor serveren

Instructions

  1. Om de eieren te bereiden: Klop in een kom de eieren met de hete saus en het zout tot ze goed gemengd zijn. Voeg de bonen toe en leg opzij.
  2. Om de eieren te koken: Smelt de boter in een middelgrote koekenpan (hetzij goed gekruid gietijzer of anti-aanbak) op middelhoog vuur tot het borrelt. Giet het eimengsel erbij en bak, vaak roerend, tot de eieren net klaar zijn, ongeveer 1 tot 3 minuten. Breng het mengsel over naar een kom om het kookproces te onderbreken (de eieren zullen in de quesadilla gaar zijn). Roer de groene ui, koriander en jalapeño erdoor.
  3. Om de quesadilla te bereiden: Verwarm de tortilla op een middelhoog vuur in een aparte grote koekenpan, af en toe flippen. Als de pan en tortilla warm zijn, strooi je de helft van de kaas over de helft van de tortilla. Bedek de kaas met roerei en leg de roereieren op de rest van de kaas.
  4. Druk op de lege tortilla halverwege de bovenste laagjes. Laat de quesadilla op de bodem gaar en knapperig koken (stop niet te snel met koken!), Ongeveer 1 tot 2 minuten, verminder zo nodig de hitte om te voorkomen dat de tortilla verbrandt. Draai het om en bak tot de tweede zijde goudbruin en krokant is.
  5. Verwijder de koekenpan onmiddellijk van het vuur en breng de quesadilla over naar een snijplank. Laat het een paar minuten afkoelen om het de tijd te geven om het in te stellen, en snijd vervolgens elke quesadilla in 2 plakjes met een heel scherp mes. Serveer onmiddellijk, met je favoriete salsa en / of hete saus aan de kant.

Notes

Maak het zuivelvrij: Gebruik olijfolie in plaats van boter en laat de kaas weg.

Maak het glutenvrij: Gebruik glutenvrije tortilla's.

Tortilla-aanbeveling: Mijn favoriete merk is Stacey's Organic, dat verkrijgbaar is bij Whole Foods, Natural Grocer's en mijn lokale health food store (ik bewaar ze in de koelkast of vries ze in als ik weet dat ik ze niet binnen een paar weken kan eten) .

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: