Energy Cookies - Mynutritionalpal.com

Energie Cookies

We zijn absoluut geen ochtendmensen bij mij thuis dus ik probeer altijd een gezond ontbijt te vinden voor onderweg. En dan zijn er die dagen waarop het lijkt alsof ik geen tijd heb om tegen een fatsoenlijk uurtje te lunchen, dus een gezonde snack als deze is precies wat ik nodig heb. Ik weet dat de nee-zeggers zeggen dat deze niet gezond zijn omdat ze nog steeds de chocoladestukjes en bruine suiker bevatten, maar als het niet een beetje zoet is, weet ik zeker dat ik het gewoon niet zou kunnen Eet het, dus ik heb een vrolijk medium nodig, en ik kwam tenminste ver naar 1/4 kopje bruine suiker. Dat is groot voor mij, want ik ben gewend om een ​​kop voor mijn koekjes in te zetten. Je zou de bruine suiker kunnen inkorten als je dat zou willen, maar dit was de perfecte verhouding voor mij, en als ik lager ging, weet ik zeker dat ik mijn kinderen er niet van zou kunnen laten houden.

Ze zijn een zacht maar toch dicht koekje, een beetje als een energiereep, maar je zou er versteld van staan ​​dat, zelfs met hun kleine afmetingen, hoe vullend ze echt zijn (en je kunt ze groter maken dan ik, je hoeft ze alleen maar te bakken) een beetje langer). Ze zullen helpen die energie te geven die je nodig hebt om door te gaan. Deze zitten boordevol voedzame ingrediënten en hebben een behoorlijke hoeveelheid vezels, maar je zult versteld staan ​​van hoe goed ze smaken, veel beter dan welke andere energiereep dan ook! Ik kon niet geloven dat alle buurkinderen die over waren deze zelfs leuk vonden. Ze zagen dat ik koekjes had en vroegen of ze er een konden krijgen, ik waarschuwde hen dat ze gezonde koekjes waren, maar ze hielden nog steeds van ze, ongeacht. Als je je kinderen wat gezonder wilt laten eten, maak dan gewoon het gezonde ding in koekvorm en ze zullen er dol op zijn :)

Deze werden geïnspireerd door de Energy Bites die ik vorig jaar heb gepost, ze hebben zeer vergelijkbare ingrediënten, dus als je die leuk vindt, zul je deze ook leuk vinden. Deze koekjes zijn niet zo zoet als de energiebeten, maar deze zijn een zachte koek en het is moeilijk om dat te verslaan? Ze kunnen een beetje extra inspanning vergen voor een koekje (zoals roosteren en malen van de kokosnoot, en die stap is trouwens nodig omdat de geroosterde kokosnoot helpt om wat van de natte ingrediënten op te nemen.Vooral hebben ze geen kokossmaak als je maken zich daar zorgen over), maar ze zijn het waard. Vooral als het gaat om een ​​gezonder snack als deze, in plaats van die zak chips of een zak snoep.

Vergeet niet om je te abonneren op de Mynutritionalpal.com-nieuwsbrief om nieuwe receptmeldingen te ontvangen in je inbox!

Volg Mynutritionalpal.com op Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter voor alle nieuwste updates, recepten en inhoud.

Afdrukken

Energie Cookies

Heb je dit recept gemaakt? Laat je mening achter.

Opbrengst: ongeveer 28 cookies

ingrediënten

Droog mengsel

  • 1 1/2 kopjes (146 g) gerolde haver
  • 1 kop (142 g) volkorenmeel
  • 3/4 kop (75 g) gezoete geraspte kokosnoot, geroosterd en gemalen *
  • 1/2 kop (53g) gouden lijnzaadmaaltijd
  • 3/4 theelepels zuiveringszout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/2 kop (90g) minichocoladechips

Nat mengsel

  • 1/2 kop (132g) romige pindakaas
  • 6 eetlepels (92 g) ongezoete appelmoes
  • 2 eetlepels (26g) kokosolie (verzachten indien volledig gestold)
  • 1/4 kop (80 g) honing
  • 1/4 kop (52 g) lichtbruine suiker verpakt
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel vanille-extract

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Klop in een mengkom haver, bloem, gemalen geroosterde kokosnoot, lijnzaadmeel, bakpoeder, bakpoeder, zout en chocoladeschilfers gedurende 20 seconden samen.
  2. Voeg aan een keukenmachine pindakaas, appelmoes, kokosolie, honing, bruine suiker, ei en vanille toe. Puls tot gecombineerd, ongeveer 15 seconden (mogelijk moet je een keer stoppen en bruine suiker breken met een spatel). Giet nat mengsel over droog mengsel en vouw met een spatel om te combineren (het deeg zal vrij nat zijn). Schep het deeg uit met een middelgrote koekjeslepel en laat ze vallen op bakplaten bekleed met perkamentpapier of siliconenvoeringen, met tussenruimtekoekjes die 1 centimeter van elkaar verwijderd zijn. Maak koekjes plat tot ongeveer de helft van hun oorspronkelijke grootte (ze zullen zich echt niet verspreiden of opzwellen). Bak in de voorverwarmde oven 9 minuten. Koel af op bakplaat 5 minuten en breng het vervolgens over naar een rooster om volledig af te koelen. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor een langere houdbaarheid.
  3. * Rooster de kokos voorverwarm de oven op 350 graden. Verspreid de kokosnoot in een gelijkmatige laag op bakplaat. Rooster tot ze goudbruin zijn, haal ze uit de oven en gooi een of twee keer tijdens het bakken (zodat het gelijkmatig bruin wordt) en spreid dan opnieuw uit in een gelijkmatige laag, ongeveer 6 – 8 minuten. Koel vervolgens in een keukenmachine in kleine stukjes.
  4. Receptbron: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: