Eenvoudig glutenvrij wafelsrecept

Gemakkelijke gluten vrije haverwafels

Ik ben behoorlijk kieskeurig over mijn wafels. Ik wil licht, volkoren, knapperig buiten, luchtig aan de binnenkant, Belgisch met diepe zakken, typische WAFELS. Geen vochtige wafels toegestaan! Bonuspunten als ze goed bevriezen, zodat ik ze zoals Eggo's in de broodrooster kan laten vallen.

Deze wafels voldoen aan alle bovengenoemde kwalificaties. Na vijf batches van deze wafels te hebben aangepast, kan ik bevestigen dat meelwafels met haver de wafels zijn waar ik al die tijd naar op zoek ben. Haverwafels zijn de wafels van mijn dromen.

Het beste van alles is dat deze wafels glutenvrij zijn! Dat betekent dat ik ze met al mijn vrienden kan delen.

Dit glutenvrije wafelrecept is zo eenvoudig dat ik het in het geheugen lees. Het vergt slechts één meel van bloem-haver-dat is de gemakkelijkste bloem om thuis te maken. Gooi wat ouderwetse of snelkokende haver in je blender of keukenmachine en mix tot een fijne bloem.

Het geheim van het succes van deze wafels is dat je het beslag 10 minuten laat rusten terwijl je wafelijzer opwarmt. De rusttijd geeft het havermeel de tijd om wat van het vocht op te nemen, zodat je frisse, donzige wafels krijgt als het klaar is. Ik heb deze truc geleerd met mijn bananenhaverpannenkoekjes, een recept dat nogal wat fans bevat.

Als je, zoals ik, in het verleden teleurgesteld was door andere glutenvrije wafelrecepten (of wafelrecepten in het algemeen, echt), probeer deze dan alsjeblieft! Ze hebben precies goed. Laat het me weten in de reacties.

Ik ben zo dol op deze wafels dat ik dit recept in mijn kookboek heb opgenomen. Ik deel het recept vandaag opnieuw met betere foto's voor het geval dit recept door je jaren heen is verdwenen.

Je kunt ook gearomatiseerde versies van deze wafels maken – bekijk mijn glutenvrije haverwafels van bananen en glutenvrije wafels van pompoenhaver.

Als je thuis geen wafelijzer hebt, kun je havermoutkoeken maken in een gewone koekenpan. Bekijk mijn blueberry haverpannekoeken, banaanhaverpannekoeken, pompoenpannekoeken en gekarameliseerde perzik haverpannekoeken.

Deze lichte, krokante buiten-binnen, gluten-aan-de-binnenkant, glutenvrije wafels zijn mijn favoriete wafels! Ze zijn ook gezond voor het hart. Dit wafelrecept vereist slechts één meel, haverbloem, dat je gemakkelijk zelf kunt maken (zie opmerking). Recept levert 3 tot 4 ronde, 7 inch Belgische wafels, of 6 kleine, vierkante Belgische wafels (de hier afgebeelde maat).

ingrediënten

  • 1 ½ kopje (128 gram) havermeel *, indien nodig, glutenvrij verklaard
  • 2 theelepels bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • Snufje kaneel, optioneel
  • ¾ beker kamertemperatuur melk naar keuze (lichte kokosmelk, notenmelk, koemelk)
  • ¼ kopje + 1 eetlepel gesmolten kokosolie of 5 eetlepels boter, gesmolten
  • 2 grote eieren
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille-extract

Instructions

  1. Meng in een mengkom de droge ingrediënten: havermeel, bakpoeder, zout en kaneel. Klop in een andere kom de natte ingrediënten bij elkaar: melk, gesmolten kokosolie of boter, eieren, ahornsiroop en vanille-extract. (Als uw kokosolie stolt bij contact met koude ingrediënten, verwarmt u het natte mengsel voorzichtig in de magnetron in stappen van tien seconden, totdat het weer smelt.)
  2. Giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten. Roer met een grote lepel tot ze net zijn gecombineerd (het beslag is nog steeds een beetje klonterig). Laat het beslag 10 minuten rusten zodat het haverbloem de tijd heeft om wat van het vocht op te nemen. Sluit je wafelijzer aan om het nu voor te verwarmen (als je wafelijzer een temperatuur- / bruiningsknop heeft, zet je het op middelhoog).
  3. Als het 10 minuten is, geef je het beslag nog een keer een zwier met je lepel. Giet beslag op het verwarmde wafelijzer, voldoende om het midden en de meeste centrale oppervlakken te bedekken en sluit het deksel. Zodra de wafel diep goudbruin en knapperig is, breng je hem over naar een koelrek of bakplaat. Stapel je wafels niet op elkaar of ze verliezen frisheid. Bewaar, indien gewenst, je wafels warm door ze in een oven van 200 graden te plaatsen totdat je klaar bent om te serveren.
  4. Herhaal met het resterende beslag. Serveer wafels met ahornsiroop en notenboter, of andere toppings die goed klinken!

Notes

Recept op basis van mijn recepten met haverpannekoeken en kokosnootwafels.
* Maak je eigen havermeel: Meng gewoon ouderwetse of snelkokende haver (zorg ervoor dat u zo nodig gecertificeerde glutenvrije haver koopt) in een keukenmachine of staafmixer totdat ze zijn gemalen tot een fijne bloem. Je moet ongeveer 1 ½ kopje haver mengen om genoeg meel te maken voor deze wafels (je krijgt waarschijnlijk een beetje extra). Als je het meel hebt gemengd, meet je het met behulp van de lepel en de opschuiffunctie om er zeker van te zijn dat je de juiste hoeveelheid hebt.
Maak het ei-vrij: Je kunt eigenlijk de eieren gewoon weglaten. De wafels zullen iets delicater zijn, maar ze zijn geweldig voor me geworden.
Maak het zuivelvrij: Gebruik niet-zuivelmelk en kokosolie.
Maak het veganistisch: Gebruik niet-zuivelmelk, kokosolie en laat de eieren weg.
Bevries het: Deze wafels bevriezen prachtig. Bewaar gewoon in plastic zakken die in de vriezer kunnen worden bewaard en doe individuele wafels in de broodrooster totdat deze zijn opgewarmd.
De beste wafelijzer ooit: Ik had geen idee hoeveel verbetering mijn nieuwe fancy-pants wafelijzer zou zijn over mijn hand-me-down wafelijzer. Dit ding kookt krokante wafels die nooit aan het oppervlak blijven plakken. Het beste deel is dat het een groot kookoppervlak heeft, wat betekent dat je met slechts twee persen een hele reeks wafels kunt bereiden.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: