Geroosterde havermout met aardbei Chia Jam

Geroosterde havermout met Strawberry Chia Jam en Coconut Whipped Cream

Andere potentiële titels voor deze post waren onder meer: ​​"Drie van mijn favoriete dingen" of "Recepten die ik heb willen overbrengen". Ik heb me de afgelopen week onder het weer gevoeld, maar nu ik eindelijk weer kan ruiken en proeven, ben ik terug om mijn afwezigheid met drie recepten in één goed te maken. (Een betere blogger zou recepten op reserve hebben voor dit soort gelegenheden, maar ik moet dan ook enthousiast zijn over een recept om het te plaatsen en ik kan het nauwelijks verdragen om op een goede te zitten.)

Elk onderdeel is heerlijk op zich, maar ze combineren het wonderwel in één ontbijtkom. Nootachtig, fruitig, romig – ja, meer alstublieft.

Ik zal je een overzicht geven van elk. De havermout kooktechniek, die ik ontdekte in het kookboek van Whole-Grain Mornings van Megan Gordan, levert nootachtige en luchtige (helemaal niet papperige) havermout.

De aardbeienchia-jam gebruikt de mooiste [bevroren] aardbeien van de zomer, een klodder natuurlijke zoetstof en wordt dikker met behulp van "superfood" chiazaden. Het kookt in minder dan dertig minuten en smaakt veel frisser en feller dan in de winkel gekochte jam.

Ten slotte heeft kokosnoot slagroom het internet al heel snel veroverd, en terecht. Ik vind het net zoveel, zo niet meer dan, vers slagroom. Het is ook voor jou beter.

Omdat ik me niet goed voelde, heb ik extra aandacht besteed aan de brandstof die ik heb verbruikt. Ik ben geen voedingsdeskundige, maar ik geloof dat dit ontbijt uitstekende brandstof is. Het zit vol met volle granen, zaden, fruit en gezond vet. En meer dan dat, het is gek heerlijk en felle sombere wintermorgen met een werveling van schokkend roze. Kan dat niet verslaan!

Ik moet vermelden dat terwijl ik met Sweet Cookie voor de tv nestelde (House of Cards seizoen twee!), Ik onderzoek deed naar voedsel dat geneest en ontstekingen bestrijdt. Het internet zegt dat die voedingsmiddelen groenten, fruit, volle granen, zaden … alles zijn wat ik al gewend ben aan het eten! High five, zelf. Goed om jezelf vriendelijk te behandelen, receptmakers. Ik hoop dat je net zoveel van deze recepten geniet als ik.

Drie gezonde recepten in één kom: de beste geroosterde havermout, (bevroren) strawberry chia jam en kokosnoot slagroom. Dit ontbijt is gemakkelijk veganistisch en glutenvrij (zie opmerkingen). Als u de kokosnoot slagroom maakt, moet u uw kokosmelk een nachtje laten afkoelen en uw mengkom ten minste 30 minuten in de vriezer leggen.

ingrediënten

Strawberry chia jam (levert ongeveer 1 kopje op, je zou deze hoeveelheden kunnen verdubbelen, zodat je meer hebt voor later)

  • 1 zak (12 ons) bevroren biologische aardbeien of andere bessen *
  • 2 tot 3 eetlepels honing, ahornsiroop of agave nectar
  • 1 eetlepel chia-zaden

Geroosterde havermout

  • 1 tot 2 eetlepels kokosolie of boter
  • 2 kopjes gerolde haver
  • 1 ½ kopjes + 2 eetlepels water
  • ½ kopje melk naar keuze (ik gebruikte lichte kokosmelk)
  • Generous snuif koosjer of zeezout
  • Snufje gemalen kaneel (optioneel)
  • Snufje gemalen gember (optioneel)
  • Optionele mix-ins: lijnzaad, geraspte kokosnoot, geroosterde noten, enz.

Kokosnoot slagroom

  • 1 blik (14 ons) volle kokosmelk, gekoeld ten minste 10 uur (de kokosmelk MOET VOLLEDIG VET WORDEN EN MOET MINIMUM 10 UUR WORDEN GEKOELD. Zet een mengkom in de vriezer of koelkast om te chillen terwijl u bezig bent het.)
  • 1 eetlepel honing, ahornsiroop of agave nectar
  • ½ theelepel vanille-extract

Instructions

  1. De aardbeienchia-jam duurt het langst om te maken, dus laten we beginnen met de jam: combineer in een middelgrote sauspan de bessen (niet ontdooien als ze bevroren zijn) en zoetstof. Dek af en breng aan de kook op matig vuur, onder regelmatig roeren. Als de bessen eenmaal zijn opgewarmd en saucy (5 minuten of meer), pureer de bessen dan lichtjes met een aardappelstamper of -vork.
  2. Zet het vuur laag tot matig laag. Roer de chiazaden erdoor en kook, vaak roerend, tot de jam is verminderd en zoek, bij gebrek aan een betere houdbaarheid, jammer (15 tot 20 minuten). Merk op dat de jam verder zal opdrijven als deze afkoelt. Haal de pan van het vuur en voeg meer zoetstof toe als je dat wilt.
  3. Maak de havermout: Smelt de kokosolie / boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de haver toe en roer op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot ze geurig en geroosterd beginnen te ruiken, ongeveer 6 tot 8 minuten.
  4. Meng in een grote pot met zware bodem melk, water, zout, kaneel en gember. Breng het mengsel langzaam op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de geroosterde haver toe en roer voorzichtig een of twee keer om de haver in de vloeistof te brengen. Bedek de pot en zet het vuur uit. Laat de haver 7 minuten onaangeroerd op de brander staan. Na 7 minuten, ontdek en controleer de haver. De mijne waren op dit punt perfect klaar, maar als de jouwe natter zijn dan je zou willen, laat ze dan nog een paar minuten langer water in een afgedekte pot absorberen.
  5. Maak de kokosnoot slagroom: trek het gekoelde blik kokosmelk en de mengkom eruit. De kokoscrème zou ondertussen van de vloeistof moeten zijn gescheiden. Draai de bus om en open hem vanaf de bodem met een blikopener. Giet het kokoswater eruit (reserveer voor smoothies als je dat wilt).
  6. Schep de vaste kokosnootroom in de gekoelde kom. Gebruik een elektrische handmixer om de crème te kloppen tot deze zacht en glad is. Voeg de zoetstof en het vanille-extract toe en meng het zachtjes opnieuw om te combineren. Gebruik de kokoscrème onmiddellijk of bedek en bewaar in de koelkast voor later (het zal zacht zijn bij kamertemperatuur en stevig als het koud is).

Notes

Havermoutrecept aangepast van het kookboek van Whole-Grain Mornings van Megan Gordan. Chia jam en kokosnoot slagroom kooktechnieken aangepast van Angela Liddon's komende The Oh She Glows Cookbook.(Je kunt het nu alvast bestellen! Angela heeft hier een stap-voor-stap kokosnoot slagroom-zelfstudie en een recept voor bosbes vanille chia-jam hier.)
* Bij gebruik van bevroren bessen: Ik beveel echt bevroren bessen aan voor deze jam. Ze breken bijzonder goed af zodra ze verhit zijn en smaken beter dan bessen die buiten het seizoen vallen. Angela zegt dat verse aardbeien niet zo goed kapot gaan als andere bessen, dus als je verse aardbeien gebruikt, raadt ze aan ze voor het koken in een keukenmachine te breken.
Recept levert 2 zeer grote of 4 gematigde porties op. Bewaar overgebleven componenten afzonderlijk in de koelkast, afgedekt. Misschien wilt u een beetje water toevoegen terwijl u de haver opwarmt.
Maak het glutenvrij: Gebruik gecertificeerde glutenvrije haver.
Maak het veganistisch: Gebruik kokosolie in plaats van boter en ahornsiroop of agave nectar in plaats van honing.
Als je meer proteïne aan dit ontbijt wilt toevoegen, maak je havermout aan met noten en / of Griekse yoghurt.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: