Ginger Beer Concentrate Recept

Ginger Beer Concentrate

Allereerst bevat dit gemberbier geen bier. Mijn zelfgemaakte gember- en frisdrankversie is non-alcoholisch … tenzij je natuurlijk drank toevoegt.

Ten tweede, heb ik laatst gezegd hoeveel ik jullie allemaal waardeer? Bedankt voor het bezoeken. Bedankt voor het investeren van je tijd en energie (en geld) in het maken van mijn recepten. Je opmerkingen en e-mails verlichten mijn dagen en maken dit gekke bloggen op eten de moeite waard. Ik weet niet zeker wanneer deze donkere wolk boven mijn hoofd zal verdwijnen, maar ik weet dat ik het beste moet maken van dit ene wilde en kostbare leven. Ik werk eraan.

Laten we de stemming verlichten met gember. Ik ben de laatste tijd totaal geobsedeerd door gember. Op zichzelf is gember pittig en geurig. Gebruikt in de Chinese en Ayurvedische geneeskunde sinds eeuwig, het is een krachtige ontstekingsremmer die de bloedsomloop stimuleert en het lichaam reinigt. Het kan misselijkheid kalmeren en maagklachten verzachten (bron: The New Whole Foods Encyclopedia). Er is echt niet veel dat het niet kan doen.

Slechts een hint van verse gember geeft peperige specerijen en complexiteit aan hartige gerechten, en poedervormige of verse gember licht gebak op. Gember is de laatste tijd een overheersende smaak in mijn recepten, die zijn weg vindt naar ijs, bananenbrood, twee soepen, muesli, couscous en pannenkoeken. Gemberbier heeft de meest prominente smaak, waar ik van hou. Eén slok verwarmt me van binnenuit.

Gemberbier is van oudsher gebrouwen met een levende cultuur, die koolzuur produceert terwijl het gist. Tegenwoordig zijn de meeste gemberbieren die verkrijgbaar zijn in de winkels niet-alcoholisch. Gemberbier is als ginger ale, maar met veel meer kick. Het heeft de neiging om troebel en minder zoet te zijn dan ginger ale, en de gember smaak is onbeschaamd in je gezicht. Bij de meeste recepten voor gemberbier en gemberbier kook je de gember in suikerwater om de smaak te verzachten, maar dit recept gebruikt ruwe, doordringende gember. Pas op: mijn gemberbierconcentraat is alleen voor serieuze gemberliefhebbers.

Om dit gemberbier te maken, heb je alleen een blender of keukenmachine en een fijne fijne zeef nodig. Mijn geroeste hand-me-down zeef laat te veel gemberpulp door, dus een upgrade is in orde. Je hebt ook een grote lepel nodig, veel rauwe gember, limoen en sodawater (omdat je niet het onverdunde concentraat wilt drinken).

Gemberbier is op zichzelf al heerlijk, maar het maakt toevallig ook de beste cocktails OOIT. Meng gemberbier met een gezonde scheut van eender welke basislikeur, pers wat limoen en je hebt zelf een eenvoudige en verfrissende highball. Je kunt gewoon gemberbier kopen in de winkel, maar de meeste (zoals die van Reed) zijn te zoet naar mijn smaak.

Hier is een basislijst van gemberbiercocktails (laat het me weten als je er nog een wilt toevoegen):

  • Dark 'n Stormy: gemberbier + Gosling's gekruide rum + limoen
  • Moscow Mule: gemberbier + wodka + limoen
  • Gin-Gin Mule: gemberbier + gin + limoen
  • Pimm's Cup: gemberbier + Pimm's No. 1 (voeg gin toe voor meer kick) + limoen
  • Horsefeather: gemberbier + whisky / bourbon

Meng dit vurige gemberbierconcentraat met club frisdrank om zelfgemaakt gemberbier te maken. Pas de hoeveelheid zoetstof, frisdrank en limoen aan uw smaak aan. Bewaar restconcentraat door het in ijsblokjesbakken te bevriezen.

ingrediënten

  • 1 ¼ pond verse gember, ongeveer geschild en in stukken van 1 inch gehakt
  • 2 kopjes gefilterd water, verdeeld
  • 1 kop versgeperst limoensap (van 4 tot 5 limoenen), plus meer als garnering
  • 1 ¼ tot 1 ½ kopje agave nectar, honing of pure rietsuiker (naar smaak, zie opmerking)
  • sodawater

Instructions

  1. Mix in een blender of keukenmachine de gember en 1 kopje water gedurende 3 minuten. Zeef het sap in een grote kom of kan. Breng de gemberpulp terug naar de blender of keukenmachine, voeg nog een ½ kopje water toe en laat opnieuw vloeibaar worden. Zeef opnieuw, het toevoegen van de vloeistof aan de eerste batch. Breng de pulp opnieuw met een ander ½ kopje water over, vloeibaar opnieuw, en voeg toe aan de vloeistof. Druk op de vaste stof met de achterkant van een grote lepel om zoveel mogelijk van het sap eruit te persen.
  2. Gooi de puree weg en spoel je blender / keukenmachine uit. Giet de vloeistof in de blender / keukenmachine. Giet het limoensap en 1 ¼ kopje zoetstof erbij. Meng gedurende 30 seconden. Om te proeven van zoetheid, giet ongeveer 2 ons gemberconcentraat in een glas samen met ongeveer 8 ons van clubzout. Als het niet zoet genoeg is, voeg je meer zoetstof bij tot het jouw gewenste zoetheid bereikt.
  3. Koel tot 3 weken. Schud voor het serveren. Voeg een scheutje verse limoen toe aan je gemberbier voor het serveren. Verse munt en / of gekonfijte gember maken ook mooie garnituren.

Notes

  • Aangepast van Lottie en Doof, oorspronkelijk van Jam It, Pickle It, Cure It van Karen Solomon.
  • Geeft ongeveer 36 ounce gemberbierconcentraat. Als u 2 gram gemberbierconcentraat per gemberbier gebruikt, betekent dit dat u 18 gemberbieren kunt maken. Voel je vrij om het recept te verdubbelen als je een feestje geeft.
  • Ik heb dit recept geprobeerd met agave nectar en honing. Ik geef de voorkeur aan de neutrale smaak van agave nectar. Zuivere rietsuiker wordt traditioneel gebruikt in recepten voor Jamaicaanse gember en kan de beste smaak van allemaal produceren.
  • Als je een ginger ale siroop recept wilt, lees dan het recept van Joy the Baker.
  • Als u niet zeker weet wat u met al dat gemberbierconcentraat moet doen, zet het dan in ijsblokjesbakken! De blokjes blijven enkele maanden in de vriezer (bewaar ze in een luchtdichte diepvrieszak). Zie onderstaande foto.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: