Glutenvrij amandelcake recept

Glutenvrije amandelcake met bessen bovenop

Zou je naar die rode, witte en blauwe showstopper kijken? Ik droom al maanden van dit amandeltaartconcept en ik deel het net op tijd voor je Fourth of July-feest. Het is mijn abstracte, glutenvrije versie van een vlagbladtaart.

Deze glutenvrije amandelcake is licht gezoet met ahornsiroop (of honing), doordrenkt met verse citroensmaak en bedekt met romige Griekse yoghurt en verse aardbeien en bosbessen. Het is een winnaar!

De cake zelf is zacht en heeft een bijna Graham cracker-achtige smaak, dankzij de combinatie van amandelmeel en ahornsiroop. Het is niet overdreven zoet, zoals gemixte cakemixen, maar het smaakt zeker als een traktatie.

Deze schoonheid zou een dessert zijn voor elke gelegenheid (gebruik elke variëteit van seizoensfruit). Het is ook gezond genoeg om te passen voor het ontbijt of een snack halverwege de middag.

Het beste gedeelte? Haar heel makkelijk te maken! Geen mixer vereist.

Het voedingsprofiel van deze taart roept ook een vermelding op. Hoewel het geen cake met een laag caloriegehalte is, biedt het wel een goede hoeveelheid vezels en eiwitten, dankzij de basis van de amandelmaaltijd.

Het is gemaakt met olijfolie in plaats van boter, dus het grootste deel van het vet is de hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde variëteit. Niet veel taarten kunnen deze beweringen doen, en deze doet het met stijl.

Amandelcake notities & tips

Een springvorm (meestal gebruikt voor cheesecake) is het beste voor dit recept. Het ziet eruit als een ronde taartvorm maar je kunt de zijkanten verwijderen wanneer de cake klaar is met bakken. Ik kocht mijn springvorm bij TJ Maxx voor altijd, maar hier is mijn favoriete bakvormen Springform (affiliate link).

Bak deze cake niet over! Het is klaar als het in het midden stevig aanvoelt. Als het goed is gebakken, is het zacht, vochtig (sorry) en kun je de amandel-esdoorn-citroen smaken waarderen in al hun genuanceerde glorie.

Dit eenvoudige cakerecept is veelzijdig. Het is heerlijk, zelfs zonder toppings, en een snee zou goed gaan met een bolletje ijs of klodder fruitcompote of yoghurt.

Je kunt de citrus (oranje is heerlijk) en fruit-topping, te-denken gesneden rijpe perziken later deze zomer, zelfgemaakte appelmoes in de herfst, en frambozen en aardbeien voor Valentijnsdag.

Laat me alsjeblieft weten hoe je deze cake leuk vindt in de comments! Ik hoop dat het een geweldig succes is tijdens je bijeenkomst op de Onafhankelijkheidsdag.

Op zoek naar meer eenvoudige, feestelijke desserts? Mis Ali's no-bake Griekse yoghurt taart, mijn bosbessen amandel knapperige en romige geroosterde bessen ijslolly niet.

Dit heerlijke glutenvrije recept met amandeltaarten is gemakkelijk te maken en natuurlijk gezoet. Top met yoghurt en verse bessen voor een feestelijke cake! Recept levert een 9-inch taart op, genoeg voor 8 plakjes.

ingrediënten

Cake

  • 2 kopjes stevig verpakt amandelmeel of amandelmeel (8 gram), plus extra voor het bestrooien van de pan
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel fijn zeezout
  • ¼ theelepel gemalen kaneel
  • 4 eieren
  • ⅔ kopje ahornsiroop of honing
  • ¼ kopje extra vierge olijfolie
  • 1 ½ theelepel geraspte citroenschil (van 2 middelgrote citroenen, bij voorkeur biologisch), plus meer voor garnering

Glazuur en topping

  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel ahornsiroop of honing
  • 1 kop duidelijke Griekse yoghurt of slagroom
  • ½ pond rijpe aardbeien, in dunne plakjes gesneden
  • 1 kopje verse bosbessen (6 ons)

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Vet een 9 "springvorm * goed in en bestuif deze met amandelmeel om te voorkomen dat het gaat kleven.
  2. Om de cake te maken: combineer in een grote kom 2 kopjes amandelmeel, bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel. Klop om te mengen.
  3. Kraak de eieren in een middelgrote kom en klop met een garde totdat de dooiers en het eiwit samen zijn gemengd. Voeg de ahornsiroop, olijfolie en citroenschil toe en klop om te mengen. Giet de natte ingrediënten in het mengsel van amandelen en roer tot er nog een paar klonten resteren.
  4. Schaaf het beslag in de voorbereide pan (het zal vloeibaar zijn, maak je geen zorgen). Bak 40 tot 45 minuten, of tot de taart goudbruin is en het midden stevig aanvoelt.
  5. Maak ondertussen het glazuur: Klop in een kleine kom het citroensap en 1 eetlepel ahornsiroop tot een blender. (Als je in plaats daarvan honing gebruikt en het moeilijk vindt om het in het citroensap te mengen, plaats je de kom bovenop je fornuis om hem op te warmen terwijl de cake bakt, of verwarm je hem kort in de magnetron tot je hem samen kunt kloppen .)
  6. Zodra de cake uit de oven is, plaats je de cake, pan en alles op een koelrek. Terwijl de cake warm is, gebruik je een pasteiborstel om het glazuur over de bovenkant van de cake te borstelen. Het moet er gewoon in doordringen.
  7. Laat de cake minstens 30 minuten afkoelen. Verwijder voorzichtig het buitenste deel van uw springvorm.
  8. Strijk gelijkmatig yoghurt op de bovenkant, plaats dan aardbeien en bosbessen bovenop. Bestrooi met wat extra citroenschil, snijd vervolgens de cake in met een scherp mes en serveer! Bewaar resterende taart in de koelkast, afgedekt, gedurende maximaal 4 dagen.

Notes

Recept aangepast van de citroenachtige amandel-bosbessencake in mijn kookboek en mijn amandelcake met geroosterde aardbeien en rabarber erop.

* Springform notitie: Je zult een veel gemakkelijkere tijd hebben om de cake uit een springvorm te krijgen, dus ik raad aan om er een te gebruiken. Dat gezegd hebbende, zou je dit werk in een koekepan van 9 "kunnen maken. Vet de pan (onder en zijkanten) royaal in en snijd een bakje perkamentpapier om netjes in de bodem te passen. bovenop, en bak / glaceer / koel zoals aangegeven Gebruik een mes om de buitenste randen van de cake los te maken voordat je het voorzichtig op een bord omdraait Verwijder het papier, bedek met yoghurt en bessen en serveer.

Verander het: Bovenaan deze cake met eventueel vers fruit! Je kunt de smaak ook veranderen door te kiezen voor honing in plaats van ahornsiroop, of een andere citrusvrucht te gebruiken voor de schil en het glazuur (oranje is erg mooi). Zie hieronder aanvullende topping-opties.

Maak het zuivelvrij: Gebruik kokosnoot slagroom of amandel boter in plaats van Griekse yoghurt. Of u kunt een eenvoudig glazuur maken door citroensap in poedersuiker te kloppen tot het een miezerige consistentie heeft. Overgiet het royaal over de cake, bedek het met bessen en besprenkel de bessen royaal om ze op hun plaats te houden.

Ei-noot (voor veganisten / allergieën): Het spijt me, de eieren zijn absoluut essentieel voor deze taart. Probeer het niet met vlas-eieren, tenzij je grove amandelpudding wilt!

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: