Grieks broccolisalade recept

Griekse broccolisalade

Na het nuttigen allemaal van de chips en salsa in Austin, Texas, dicteerde de ongelukkige toestand van mijn buik praktisch dat ik meer voor mezelf was. Dus ik nam een ​​week vrij om te drinken en sleepte mezelf terug naar yoga. Ik heb ook thuis gegeten en veel verse groenten opgevuld. Ik voel me meer in balans met de dag.

Ik heb nooit veel voorraad in detox-diëten gestopt of sap vasten opgelost, maar ik merkte dat ik googelende "ontgiftende voedingsmiddelen" de andere dag. Ik klopte mezelf op de rug toen ik de lijst zag: greens, alliums (uien en knoflook), citrus, olijfolie, kruisbloemige groenten (hey broccoli), bieten, volle granen, enz. Het was alsof ik een lijst met al mijn favoriete ingrediënten! Geheel voedsel is echt het beste medicijn.

Dit recept voor gezonde broccolisalade bevat nogal wat van die ontgiftende ingrediënten. Broccoli, sjalot, olijfolie en amandelen worden gecombineerd met een paar van mijn favoriete Griekse smaken om een ​​eenvoudige en uiterst heerlijke salade te maken. Zongedroogde tomaten spelen natuurlijk een leidende rol. Amandelen voegen wat crunch toe en spelen mooi met de smaak van broccoli.

Feta- of kalamata-olijven geven een gedurfde, zoute stoot, maar ze hebben de andere smaken eenmaal gecombineerd overmeesterd, dus ik zou een van de twee kiezen. Dit broccolisalarecept zal perfect zijn voor voorjaarsluiers en picknicks, die zeker binnenkort zullen komen, toch ?!

Dit recept voor gezonde broccolisalade zit vol met mijn favoriete Griekse smaken, waaronder zongedroogde tomaten, feta of olijven, knoflook en citroen. Het is heel gemakkelijk te bereiden en kan goed in de koelkast worden bewaard, dus het is een fantastisch vooruitziend bijgerecht of een gerecht met een kookpot. Recept levert ongeveer 4 zijporties op, dus vermenigvuldig dit als u een menigte aan het voeren bent.

ingrediënten

Broccoli salade

  • 1 grote bos broccoli (ongeveer 1 ¼ pond), roosjes verwijderd en in kleine, hapklare stukjes gesneden
  • ⅓ kopje grof gehakte zongedroogde tomaten *
  • ¼ kop gehakte sjalot of rode ui
  • ¼ kopje afgebrokkelde fetakaas of dun gesneden kalamata-olijven
  • ¼ kopje gesneden amandelen

Dressing

  • ¼ kopje olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel honing of ahornsiroop of agave nectar
  • 1 teentje knoflook, geperst of fijngehakt
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • ½ theelepel Dijon-mosterd
  • ¼ theelepel zout, meer naar smaak
  • Knijp rode pepervlokken samen

Instructions

  1. In een middelgrote serveerschaal gooit u de broccoli, zongedroogde tomaten, sjalot of rode ui, feta of olijven en amandelen samen.
  2. Klop in een kleine kom alle ingrediënten van het verband samen tot het geëmulgeerd is. Sprenkel de dressing over de salade en gooi het goed.
  3. Laat voor de beste smaak de salade 30 minuten rusten voordat je hem serveert, zodat de broccoli de kans krijgt om te marineren in de krachtige, citroenachtige dressing. (Het is echter ook geweldig!)

Notes

Recept op basis van mijn Griekse salade met kikkererwten en broccoli.
Zongedroogde tomaten Opmerking: Ik doe een beetje aan Trader Joe's zongedroogde tomaten die in een zak zitten omdat ze niet olieachtig zijn, maar ze zijn zacht genoeg om direct uit de zak te eten. Je kunt ook in de olie verpakte zongedroogde tomaten gebruiken, gespoeld en opdroogt. Als je stoere, gedroogde tomaten gebruikt, moet je ze weken in kokend water totdat ze soepel zijn, dep ze droog en hak ze fijn.
Maak het veganistisch: Gebruik olijven in plaats van feta en ahornsiroop of agave in plaats van honing.
Maak het notenvrij: Laat de amandelen helemaal weg of vervang ze door rauwe of geroosterde zonnebloempitten.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: