Italiaanse Worst, Kale en Tortellini Soep - Mynutritionalpal.com

Italiaanse worst, boerenkool en tortellini soep

Die tijd van het jaar is te snel voorbij – de tijd dat ik dit twee weken koud heb gehad en het enige wat ik wil eten is soep. Over gesproken heb ik ontbijtsoepen in mijn leven nodig. Zijn dat een ding? Ze zouden moeten zijn.

Dus over deze soep, het is vergelijkbaar met sommige van de andere tortellini soepen die ik heb gemaakt, zoals deze spinazietomaat en knoflook tortellini soep en deze Toscaanse tortellini soep, maar deze heeft natuurlijk veel vlees. En mijn man klaagt niet! Deze soep is een makkie om te maken en het is een soep die je keer op keer wilt maken. Ik bedoel, het heeft tortellini, hoe kan het fout gaan? Ik zou van tortellini kunnen leven, ik ben helemaal weg van het spul en het levert een aantal van de beste soepen op!

Als je toevallig wat verse Italiaanse kruiden bij de hand hebt, zoals basilicum, tijm, marjolein, oregano of rozemarijn, kun je een aantal daarvan gebruiken in plaats van een deel van de Italiaanse mix om meer verse smaak toe te voegen. Maar sinds het valt, heb ik besloten om gewoon met de gedroogde kruiden mee te gaan, want dat is waarschijnlijk wat de meesten van jullie nu bij de hand hebben. En het gebruik van de Italiaanse kruidenmix werkte perfect voor deze soep in plaats van het opsommen van 5 of 6 verschillende kruiden om toe te voegen aan de soep.

Deze stevige soep is gewoon het comfort eten dat ik vandaag nodig had en ik kan niet wachten om het opnieuw te maken! Ik hoop dat je het ook leuk vindt!

Vergeet niet om je te abonneren op de Mynutritionalpal.com-nieuwsbrief om nieuwe receptmeldingen te ontvangen in je inbox!

Volg Mynutritionalpal.com op Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter voor alle nieuwste updates, recepten en inhoud.

Afdrukken

Italiaanse worst, boerenkool en tortellini soep

4.5 van 8 stemmen

Heb je dit recept gemaakt? Laat je mening achter.

Opbrengst: ongeveer 6 porties

ingrediënten

  • 16 – 19 oz milde of warme Italiaanse worst (varkensvlees of kalkoen), verwijderd uit omhulsels
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 1/2 kopjes gehakte gele ui (1 medium)
  • 1 1/3 kopjes gehakte wortels (3 medium)
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 5 kopjes natriumarme runderbouillon
  • 2 blikjes tomaten in blokjes (ik gebruikte een petite cut, een gewone)
  • 1 (8 oz) kan tomatensaus
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 9 oz. gekoelde tortellini met drie kaas
  • 2 kopjes ingepakte gehakte boerenkool (dikke ribben verwijderd)
  • Fijn verscheurde parmezaanse kaas, voor serveren (optioneel)

Instructions

  1. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Verkruimel de worst in pot en bruin, roer en breek worst af en toe door tot ze gaar zijn. Giet worst af op een bord bekleed met verschillende lagen keukenpapier en reserveer 1 eetlepel gesmolten vet in de pot (als er geen eetlepels zijn, voeg dan nog 1 eetlepel olijfolie toe aan de pot). Voeg uien en wortels toe en bak 3 minuten en voeg dan knoflook toe en bak 1 minuut langer. Roer bouillon, tomaten, tomatensaus, Italiaanse kruiden en breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook, breng de worst terug naar de pot, dek de pan af en zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot de wortels bijna zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Roer tortellini en boerenkool erdoor en bedek en kook 7 – 9 minuten langer. Serveer warm met Parmezaanse kaas indien gewenst (merk op dat als de soep rust, de tortellini meer bouillon zal absorberen, zodat u meer bouillon of water naar wens kunt verdunnen).
  2. Receptbron: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: