Kale Pesto Pizza Recept

Kale Pesto Pizza

Let op boerenkoolliefhebbers! Ik heb een pizza voor je. Iedereen anders, bescherm je ogen en vergeef me voor de zeer groene pizza op je scherm. Ik heb dit idee al een tijdje – boerenpesto-pizza met gouden mozzarella en knapperige boerenkool – en het is eindelijk realiteit. Een zeer smakelijke realiteit, waarvan ik kijk ernaar uit om weer te eten voor de lunch.

Zoals elke goede vegetarische blogger zou moeten zijn, ben ik geobsedeerd door pesto en basilicum is deze tijd van het jaar erg duur. Ik zeg "deze tijd van het jaar" alsof het niets is, maar het is besneeuwd, ijzig, onder het vriespunt en grijs buiten, en ik vraag me momenteel af wat ik aan het doen ben met mijn leven / dagdromen over strandvakanties.

Zoals ik al zei, boerenkool pesto is een geweldige, betaalbare optie deze tijd van het jaar. Ik heb de mijne met pecannoten gemaakt en ik ben dol op de subtiele, zoete pecannoten smaak in elke hap. Je kunt ook walnoten in je pesto gebruiken, of pepitas voor een notenvrije optie. Deze veganistische pesto is fantastisch op pasta als je moet opwarmen met een kom hete, dampende pasta. Het is koud buiten!

Dit boerenpesto-pesto-recept is een perfecte avondmaaltijd! Boerenkoolliefhebbers zullen ook de knapperige boerenkool op de top waarderen. Je kunt de toppings desgewenst veranderen als je dat wilt! Recept levert een grote pizza van 12 inch of twee kleinere pizza's van 9 inch op.

ingrediënten

Pizza

  • 1 batch gemakkelijk volkoren pizzadeeg of 1 pond winkelgekocht pizzadeeg (ik gebruikte Trader Joe's)
  • 2 kopjes geraspte, gedeeltelijk vochtige, mozzarella-kaas met een laag vochtgehalte
  • 1 kop licht verpakte boerenkool, gehakt in kleine, hapklare stukjes
  • 1 theelepel olijfolie
  • Optionele garnituren: rode pepervlokken

Kale pesto (levert ongeveer 1 ½ kopjes op, waardoor je waarschijnlijk extra krijgt)

  • 3 kopjes verpakte boerenkool, bij voorkeur de Toscaanse / lacinato variëteit, dikke ribben verwijderd en grof gehakt (ongeveer 1 kleine bos)
  • ¾ kopje pecannoten of walnoten
  • 2 eetlepels citroensap (ongeveer 1 kleine citroen)
  • 2 tot 3 teentjes knoflook, afhankelijk van hun grootte
  • ¾ theelepel fijnkorrelig zeezout
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • ½ kopje olijfolie

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 500 graden Fahrenheit met een rooster in het bovenste derde deel van de oven. Als u een baksteen of bakstaal gebruikt, plaatst u deze in de oven op het bovenste rek. Als u mijn deegrecept gebruikt, bereidt u het deeg voor door stap 4. Als u deeg in de winkel koopt, raadpleegt u de instructies in het pakket. Het kan nodig zijn om op kamertemperatuur te rusten terwijl u aan de pesto werkt.
  2. Maak de pesto: voeg in een keukenmachine de boerenkool, pecannoten, citroensap, knoflook, zout en verschillende wendingen van vers gemalen zwarte peper toe. Schakel de keukenmachine in en besprenkel de olie. Verwerk tot de pesto de gewenste consistentie heeft bereikt, stop als dat nodig is om de zijkanten af ​​te schrapen. Proef en voeg indien nodig meer citroensap, zout of peper toe.
  3. Maak het pizzadeeg klaar zoals aangegeven. Als je mijn recept voor pizzadeeg gebruikt, zou ik twee pizza's maken. Als je winkelgekocht deeg zoals ik gebruikt, zou ik het in één grote pizza uitrollen. Ik vind het leuk om het deeg uit te rollen op stukjes perkamentpapier voor een gemakkelijke overdracht naar de oven. Voor het beste resultaat rol je het deeg zo dun mogelijk uit als redelijkerwijs mogelijk is, terwijl je een gelijk oppervlakniveau behoudt.
  4. Top pizza (s) met een gelijkmatige laag pesto (misschien krijg je extra pesto, wat geweldig zou zijn voor pasta of als sandwich spread, etc.). Strooi er kaas over. Tenslotte, in een kleine kom, gooi 1 kopje fijngehakte boerenkool met 1 theelepel olijfolie en een strooi zout. Wrijf de olie in de boerenkool zodat deze bedekt is met een lichte, gelijkmatige laag. Verdeel de boerenkool gelijkmatig over de bovenkant van de pizza.
  5. Breng een pizza naar de oven, hetzij op een bakplaat of op uw voorverwarmde baksteen. Bak tot de korst goudbruin is en de kaas bovenop is bruisend (ongeveer 10 tot 12 minuten op een bakplaat of slechts 5 minuten op een baksteen). Herhaal met de resterende pizza, indien nodig. Indien gewenst, top pizza met een lichte snufje rode pepervlokken. Snijd en serveer.

Notes

Recept aangepast van mijn Super Kale, hennep- en lijnzaadolie-pesto en rucola-amandel-pesto-pizza.
Maak het nootvrij: Vervang pepita's (groene pompoenpitten) voor de pecannoten.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: