Keto Low Carb Bagels Recept met Fathead Deeg - Glutenvrij

Keto Low Carb Bagels Recept met Fathead Deeg – Glutenvrij

Als er een ding is dat mensen vaak missen op een dieetplan met weinig koolhydraten, vaak is het brood. En er zijn veel low carb broodrecepten op de blog (heb je de 2 minuten durende low carb Engelse muffins, amandelmeelbiscuits met 4 ingrediënten en pluizig wit paleo-keto brood geprobeerd?!) … maar geen van hen heeft die taaie bagelkwaliteit . Ik hoop dat deze keto-koolhydraatarme bagels met amandelmeel, dikkedeeg, die leegte zullen opvullen.

Dit is waarschijnlijk mijn favoriete manier om dikkedeeg te gebruiken, hoewel het moeilijk is om er maar een te kiezen.

Laatste low-carb receptvideo's

Fathead Deeg voor bagels

Het maken van een low carb bagels recept staat al maanden op mijn lijst met plannen. In het begin vermaakte ik het idee van een paleoversie met psylliumschilpoeder – vergelijkbaar met dit low carb broodrecept.

Ik heb het recept van psyllium keto bagels verschillende keren getest. Het was moeilijk om een ​​balans te vinden tussen het hebben van de gewenste kauwlust in een bagel, het vermijden van de gummy textuur die teveel psyllium creëert en het voorkomen van scheuren als je niet genoeg gebruikt.

Uiteindelijk overtuigde ik mezelf ervan dat de bagels "goed genoeg" waren. Ondanks een zeurderig gevoel dat ze nog steeds niet helemaal gelijk hadden, besloot ik ze te plaatsen. Ik had de foto's klaar en alles.

Maar toen maakte ik deze krokante pizzabodem. En, oh mijn god … jongens, ik ben gevallen verliefd. Ik wist dat ik het ook moest gebruiken om dikkebroodjes te maken!

De beste glutenvrije bagels

Ik vroeg me af of mozzarella-deeg zo'n geweldige, taaie pizzabodem is, welke andere kauwzame recepten met laag koolhydraatgehalte kan het dan worden gebruikt? Ik dacht meteen aan de bagels die ik had geprobeerd te perfectioneren.

Om nog maar te zwijgen van nog een half dozijn andere ideeën die in me opkwamen. (Ik zal ze het hele jaar door met je delen!)

Maar eerst, de keto low carb bagels!

Toen ik erover nadacht, realiseerde ik me dat ik al een glutenvrij bagelrecept heb met kokosmeel en mozzarella – deze courgettebroodjes. Maar met de courgette, slechts een beetje mozzarella en geen roomkaas, die zijn nog steeds behoorlijk verschillend van een fathead deeg.

Omdat de andere werden gemaakt met kokosmeel, besloot ik deze versie te maken in bagels met amandelmeel. Ik probeerde ook om van hen een dik brood te maken, maar tot nu toe is dat recept nog in ontwikkeling.

In de tussentijd ben ik er vrij zeker van dat dit de beste glutenvrije bagels ooit zijn …

Textuur en toppings voor Low Carb Bagels

Na een beetje te hebben gespeeld met de ingrediëntenratio's, waren deze prachtige, gouden koolhydraatarme bagels het resultaat. En ik ben nu een overtuigd voorstander dat als het gaat om een ​​kauwsnack, mozzarella fathead deeg volledig troef is voor psylliumdeeg.

Zowel de smaak als de textuur is zoveel beter!

Het fathead-deeg voor deze glutenvrije bagels heeft iets minder mozzarella in vergelijking met een traditioneel Fathead-pizzadeeg. Ze hebben ook bakpoeder toegevoegd om ze te laten rijzen.

Deze keto-bagels werken alleen als je het deeg heel goed mixt. Het moet volledig uniform zijn, zonder stukjes amandelmeel gescheiden van kaas. Misschien moet u kneden, een beetje opwarmen en nog een beetje kneden om dit te bereiken.

Andere opties om het gemakkelijker te maken, zijn een handmixer, een standaardmenger of een keukenmachine. Koelen van het deeg kan ook helpen als het nog steeds te plakkerig is om mee te werken, zelfs na goed mengen.

Ik bekroop mijn bagels met een lichte hoeveelheid sesamzaad, maar voel je vrij om toppings te gebruiken die je lekker vindt. Of gebruik helemaal geen, als u eenvoudig wilt.

(Update: ik heb veel mensen laten vertellen dat Everything But The Bagel-kruiden ah-mazing is. Na het geprobeerd te hebben, moet ik zeggen dat ik het ermee eens ben!)

Hoe dan ook, ze zijn gezwollen, donzig en taai – net als een echte bagel. Ik beschouw dat als een succes!

Tips & Tricks voor Fathead Keto Bagels

Ik vind het leuk om al je foto's van deze keto-bagels te zien op Instagram en in onze Facebook-ondersteuningsgroep! Voor het grootste deel lijkt het erop dat velen van jullie net zoveel van het brood met fathead houden als ik.

Voor iedereen die problemen heeft, wil ik helpen! Dus, hieronder zijn enkele van mijn beste tips voor het maken van deze low carb bagels.

Omgaan met Sticky Fathead Deeg

Dit is het meest voorkomende probleem. Het wordt erger als de temperatuur in uw huis warm is of als uw handen erg warm / heet zijn. Deze tips kunnen hierbij helpen:

  1. Koel het deeg. Het deeg 30 minuten in de koelkast laten knappen, maakt het minder plakkerig.
  2. Bedek je handen in olie. Dit is mijn favoriete truc. Was eerst je handen als ze al kleverig zijn, voeg dan een beetje olie toe (ik hou van neutrale avocado-olie) en je kunt veel gemakkelijker met het dikkedeeg werken.
  3. Zorg ervoor dat het deeg goed wordt gemengd. Het fatheaddeeg is veel meer plakkerig voordat het volledig uniform is. Als de kaas begint te stollen voordat het deeg wordt gevormd, moet u mogelijk een korte tijd opnieuw warmhouden om het weer zacht te maken. Laat het niet te heet worden om te voorkomen dat het ei gaar wordt. Zodra het warmer is, kneed en knijp je snel tussen je vingers om het uniform te krijgen. Hierna kunt u tips 1 en 2 hierboven uitproberen voordat u de bagels vormt.

Gebruik een keukenmachine of een standmixer

Als het met de hand kneden van het fatheaddeeg te moeilijk is, maak het dan gemakkelijker met een standaardmenger of keukenmachine! Beide zullen prima werken.

Gebruik op een keukenmachine het deegmes of het S-mes. Als je de kaas toevoegt, duw je hem naar beneden in de richting van het mes om het deeg te helpen vormen.

Ik merk dat ik mijn keukenmachine nu vaker gebruik wanneer ik dikkedeeg maak. Als ik dat doe, lijkt het echter belangrijker om met geoliede handen te werken of het deeg te koelen dan toen ik het met de hand deed.

Keto-bagels die niet doorkoken

Ik heb dit niet al te vaak gehoord, maar er zijn een paar meldingen dat de keto bagels bruin zijn en van binnen rauw blijven.Meestal kan dit gebeuren als de bagels te dik worden gemaakt of als de temperatuur van uw oven een beetje te heet wordt.

De binnenkant blijft wel een beetje koken terwijl ze afkoelen. Ik raad aan om de koolhydraatarme bagels een beetje te laten afkoelen voordat je ze meteen opeet.

Als je ondanks deze tip een probleem hebt, kun je proberen de bovenkant met folie te bedekken en de bagels nog een paar minuten extra te bakken. Als u weet dat uw oven heet is, kunt u een iets lagere temperatuur en dezelfde of iets langere kooktijd proberen.

Low Carb Bagels stijgen niet goed

Dit probleem is het moeilijkst om problemen op te lossen, maar meestal geen dealbreker. Soms verspreiden de keto-bagels zich gewoon in plaats van te stijgen.

Helaas is het niet altijd te vermijden. Een boosdoener om dubbel te controleren is je bakpoeder – zorg dat het extra vers is.

Anders dan dat, vorm je bagels vrij lang en laat een groot gat achter, omdat ze zowel naar boven als naar links zullen uitzetten. Laat ook voldoende ruimte tussen hen over.

Tot slot, maak je daar niet al te veel zorgen over. Zelfs als ze meer verspreiden dan je had gepland, beloof ik dat dit verbazingwekkend heerlijke Keto-bagels zullen zijn!

Keto Low Carb Bagels Recept met Fathead Deeg – Glutenvrij:
Pin het om voor later te bewaren!

Klik op de knop hierboven om de pin te openen en klik vervolgens op "Opslaan" om het op te slaan op een bord. Je kunt me hier ook volgen!

RECEPTKAART

4.9 van 96 stemmen Verlaat een beoordeling of vraag Print RecipePin Share

Keto Low Carb Bagels Recept met Fathead Deeg – Glutenvrij

Slechts 5 INGREDIËNTEN moesten deze glutenvrije, koolhydraatarme bagels met amandelmeel, fatheaddeeg maken. Ze zijn gemakkelijk, taai en heerlijk! Als je keto bagels of glutenvrije bagels wilt die geweldig smaken, zul je deze geweldig vinden.

Natuurlijk ontbijt, hoofdgerecht Keuken Amerikaans Trefwoord bagel, brood, glutenvrij, keto, koolhydraatarm, suikervrij, vegetarisch Calorieën 360 kcal Bereidingstijd 15 minuten kooktijd 12 minuten Totaal tijd 27 minutenAuthor Maya Krampf van WholesomeYum.com Serveert 6 bagels

ingrediënten

Klik op de onderstreepte tekst hieronder om ingrediënten te kopen!
Zorg ervoor dat de Safari-leesmodus UIT staat om de ingrediënten te bekijken.

  • 1 1/2 kop amandelmeel
  • 1 el glutenvrij bakpoeder
  • 2 1/2 kop Mozzarella kaas (versnipperd; moet ofwel vooraf gescheurd zijn OF harde mozzarella, niet zacht "vers")
  • 2 oz roomkaas (in blokjes)
  • 2 grote eieren (geslagen)
  • Sesamzaadjes (voor bijvullen – optioneel)

Eenheidsomzetting voor ingrediënten:US Gebruikelijk – Metrisch

Instructions

Meer TIPS over dit recept in de post hierboven!
Kijk hieronder voor de receptvideo (indien aanwezig) en voedingsinformatie.

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden F (204 graden C). Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.

  2. Meng het amandelmeel en het bakpoeder. Opzij zetten.
  3. Meng de versnipperde mozzarella en de blokjes roomkaas in een grote kom. Magnetron gedurende 2 minuten, halverwege roeren. Roer opnieuw aan het eind tot goed opgenomen. (Als u de magnetron niet wilt gebruiken, verwarm de kazen in een dubbele boiler op het vuur op laag vuur, roer regelmatig, tot ze volledig gesmolten en gemakkelijk te roeren zijn.)

  4. Roer het bloemmengsel en de eieren door het gesmolten kaasmengsel. Werk snel terwijl de kaas nog heet is en kneed met je handen tot een deeg ontstaat. Het deeg zal erg plakkerig zijn, maar blijf kneden en knijpen enkele minuten door je vingers. Als het deeg hard wordt voordat het volledig gemengd is, te moeilijk is om te mengen, of na een paar minuten nog steeds kleverig is, kunt u 15-20 seconden magnetron / opwarmen om het zacht te maken. Was in dat geval uw handen en kneed opnieuw.
    OPMERKINGEN:

    a) Het is erg belangrijk dat het deeg volledig uniform is voordat u doorgaat naar de volgende stap. Je moet geen stukjes kaas apart hebben van amandelmeel.

    b) Als je een keukenmachine of een mixer wilt gebruiken, of als je problemen hebt met plakkerig deeg, kijk dan in de bovenstaande tips hierboven!

  5. Verdeel het deeg in 6 delen. Vorm / rol een lang blok met elk deel en druk de uiteinden tegen elkaar om een ​​bagelvorm op het beklede bakblik te krijgen. Herhaal met het resterende deeg. Als je sesamzaadjes gebruikt, strooi ze over de bagels en druk voorzichtig in het deeg. (Je kunt ook alles kruiden gebruiken voor alle bagels.)
  6. Bak 10-14 minuten, tot de bagels stevig en goudbruin zijn.

LAGE CARB & KETO WEKELIJKSE MAALTIJDPLANNEN

LAGE CARB & KETO WEKELIJKSE MAALTIJDPLANNEN

VAN GEWELDIGE YUM

Tijd besparen. Eet heerlijk eten. Verlies gewicht. Probeer het zonder risico's.

KRIJG JE GRATIS PROEF

Recept notities

  • Probeer alles wat kruiden is voor "alles" keto bagels! Het is erg populair bij mensen die dit recept maken.
  • Wil je dit recept maken met kokosmeel? Maak het deeg net als het fadede pizzadeeg met kokosmeel, behalve het dubbele van het recept en voeg 1 el bakpoeder toe aan het kokosmeel. Volg daarna de instructies voor het maken van de bagels hierboven.

Dienende grootte: 1 bagel

Video laat zien hoe u Keto-bagels maakt:

Klik of tik op de afbeelding hieronder om de video af te spelen. Het is de gemakkelijkste manier om Keto Bagels te maken!

VOEDINGSINFORMATIE PER DIENST

Waar komt voedingsinformatie vandaan? Voedingsfeiten worden verstrekt als een attentie, afkomstig uit de USDA Voedingsdatabank. U kunt individuele koolhydraten tellen die we gebruiken in de Low Carb & Keto voedsellijst. Het aantal koolhydraten is exclusief suikeralcoholen. Het netto aantal koolhydraten is exclusief vezels en suikeralcoholen, omdat deze bij de meeste mensen geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. We proberen nauwkeurig te zijn met deze informatie, maar maak je vrij om je eigen berekeningen te maken.

Voedingsfeiten Hoogte per portie. Portiegrootte hierboven in receptnotities. Calorieën 360Fat 28gProteïne 21gTotale koolhydraten 8gNet koolhydraten 5gFiber 3gSuiker 1g

Wilt u meer low carb & keto-middelen?

Als je meer wilt weten over het starten van een dieet met weinig koolhydraten, of je je af wilt vragen hoe je zoetstoffen kunt vervangen, bekijk dan deze handleidingen:

Low Carb & Keto Dieet Plan
Starter Guide Sweetener Conversie Calculator

Alle tekst en afbeeldingen © Copyright Maya Krampf voor Healthy Yum.

Aandelen worden aangemoedigd en zeer op prijs gesteld! Aarzel niet om dit recept te delen door een link te delen, geen screenshot.

Het kopiëren / plakken van volledige recepttekst naar websites of sociale media is verboden. U kunt een uittreksel en / of enkele foto delen, op voorwaarde dat volledige en duidelijke eer wordt gegeven aan Healthy Yum met een link terug.

LAGE CARB ESSENTIALS NODIG?

ZIE ALLEMAAL MIJN KEUKEN MOETEN

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: