Aardbeien rucola salade recept met balsamico vinaigrette

Kleurrijke aardbeien rucola salade met balsamico vinaigrette

Ik verklaar dit aardbeiennummer de Official Salad of Summer 2018! Het zit vol met kleurrijke aardbeien, radijzen, rode ui, basilicum, jalapenos, geroosterde zonnebloempitten en verse rucola.

Romige geitenkaas en een eenvoudige zelfgemaakte balsamico vinaigrette ronden het zoet-en-licht-pittige smaakprofiel af. Het is een onverwachte combinatie van smaken, misschien, maar ze zijn echt onweerstaanbaar samen.

Dit is een hartelijke zomertuin salade die je als een licht diner kunt serveren, of als een salade voor een menigte. Ik denk dat het goed gaat met rokerige smaken van je grill.

Ik moet vermelden dat dit een is groot salade. Ik kon het amper lukken om alles samen te gooien op mijn grootste serveerschaal. U kon verdeel alle ingrediënten in de helft of beter nog, bewaar overgebleven salade en dressing apart en geniet van restjes voor een paar dagen.

Ik hoop dat je net zoveel van deze salade houdt als ik. Het zou zeker een statement maken op de tafel tijdens je volgende zomerse borrel.

Bekijk mijn receptnota's voor ideeën over hoe u het kunt aanpassen aan uw voorkeuren en laat me weten hoe u deze aardbei-knaller in de comments leuk vindt!

Op zoek naar meer gigantische groene salades om deze zomer te maken?

  • Italiaanse gehakte salade
  • Kleurrijke gehakte salade met wortel gemberdressing
  • Mexicaanse groene salade met Jalapeño-korianderdressing
  • Fattoush salade met Mint Dressing
  • Gehakte Griekse salade

Deze grote aardbeiental is kleurrijk en heerlijk! Het is gemaakt met rucola, aardbeien, geitenkaas, zonnebloempitten en balsamico vinaigrette. Recept levert 4 grote of 8 side salades op.

ingrediënten

Aardbeiensalade

  • 5 ounces rucola
  • ½ kop gehakte verse basilicum
  • 1 pond aardbeien, in dunne plakjes gesneden
  • ¾ kopje fijngehakte rode ui (ongeveer ½ kleine ui)
  • 4 ons afgebrokkelde geitenkaas of feta, of 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
  • ½ kopje geroosterde en gezouten zonnebloempitten
  • ½ kopje gehalveerde en dun gesneden radijs (ongeveer 3 medium)
  • 1 middelgrote jalapeño, zeer dun gesneden (weglaten indien gevoelig voor specerijen)

Balsamico azijn

  • ¼ kopje extra vierge olijfolie
  • 1 ½ eetlepel balsamicoazijn
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • ½ eetlepel ahornsiroop of honing
  • 1 teentje knoflook, geperst of fijngehakt
  • Snuif fijn zeezout, naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructions

  1. Om de salade te assembleren: Op een groot serveerschaal of in een grote serveerschaal, laag de ingrediënten zoals vermeld.
  2. Om de vinaigrette te bereiden: combineer alle ingrediënten in een maatbeker of kleine kom en klop ze tot ze volledig gemengd zijn. Proef en voeg meer zout of peper toe als dat nodig is. De dressing moet mooi en pittig zijn, maar je kunt desgewenst meer ahornsiroop toevoegen voor balans.
  3. Als je klaar bent om de salade te serveren, besprenkel dan de vinaigrette erop en gooi om te combineren. Dien onmiddellijk. (Bewaar de salade en de dressing apart als je van plan bent restjes te eten en gooi voordat je ze serveert.) Als je ze apart opslaat, blijven de restjes 3 tot 4 dagen goed.

Notes

Maak het zuivelvrij / veganistisch: Vervang de in blokjes gesneden avocado voor de geitenkaas. Veganisten, zorg ervoor dat je ahornsiroop in de dressing gebruikt.

Verander het: Deze salade is veelzijdig. Als je geen basilicum hebt, of als je niet van jalapeño of radijs houdt, laat ze dan gewoon weg. Als je niet van rucola houdt, gebruik dan lentegroenten.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: