Lage kool broodjes - Psyllium brood rollen

Lage kool broodjes – Psyllium brood rollen

Een recept voor psylliumbrood gebaseerde koolhydraatarme broodjes met een textuur en smaak in de buurt van op tarwe gebaseerde. Snijd ze in tweeën om te gebruiken als broodjes hamburger!

Mis je brood met je maaltijden? Zijn de recepten met een laag koolhydraatgehalte een flop geweest? Als dat zo is, moet je wat psyllium kopen en leren hoe je je eigen keto-brood kunt maken.

Ik weet niet zeker wie met het idee kwam om psyllium te gebruiken in recepten met weinig carb glutenvrij brood. Maar het verbluffende brood van Maria Emmerich is de eerste die je te binnen schiet, dus ik geef haar graag de eer.

Ik heb een paar weken gewerkt aan koolhydraatarme broodjes om als broodjes voor een gastpost te gebruiken. Ik had echter veel moeite om het low carb-brood de juiste textuur te geven.

Toen kwam ik op het idee om psylliumbroodjes te maken die voor hamburgers konden worden gebruikt. In plaats van iets nieuws te maken, gebruikte ik een licht aangepaste versie van mijn kokosmeelmeelbrood met psyllium.

Ik heb veel eierdooiers uit het oorspronkelijke recept verwijderd om elke onaangename smaak kwijt te raken. Psyllium kan reageren met de dooiers waardoor een ammoniakgeur en een vieze groenachtige kleur ontstaat.

Dus in plaats van verse eieren te gebruiken, voegde ik in een doos van één pint eiwit aan het beslag toe voor deze low carb-broodjes. Daarna gebruikte ik een paar hele eieren om het oorspronkelijke volume eieren te evenaren.

Ik veronderstel dat ik het psyllium en water ook had kunnen vergroten. Dat is misschien iets om in een ander recept te proberen. Eén ei kan worden vervangen door ongeveer 1 eetlepel psyllium kaf en 2 eetlepels water.

Ik merkte echter geen enkele grappige geur, smaak of kleur op met deze low carb-broodjes. Het is dus niet nodig enkele eierdooiers in het recept te verwijderen, tenzij u er gevoelig voor bent.

Om deze psyllium-broodjes in een mooie ronde vorm te bakken, heb ik een muffin-bovenpan gebruikt. Je kunt ook Engelse muffinringen gebruiken die ongeveer even groot zijn.

Als u kleinere en grotere low carb-broodjes wilt, gebruik dan gewoon kleinere mallen. Je zult gewoon de baktijd moeten aanpassen totdat ze volledig zijn uitgehard en sponsachtig.

Psyllium is een goed ingrediënt voor het maken van keto-rollen aangezien alle koolhydraten vezel zijn, dus het heeft zeer weinig invloed. Als u de totale hoeveelheid koolhydraten meet, wilt u misschien testen om te zien of het de bloedglucosewaarden verhoogt. Voor de meeste mensen niet.

Ik hou niet van veel brood met mijn hamburger, dus deze broodjes zijn vrij dun wanneer ze in tweeën worden gesneden. Dat houdt ook koolhydraten tot een minimum als de portiegrootte kleiner is.

Als u nog steeds op zoek bent naar dat perfecte koolhydraatbeperkte recept, kunt u deze op psyllium gebaseerde low carb-broodjes zeker eens proberen. Het kan op rollen of een brood worden gebakken.

De hoeveelheid beslag is perfect voor een 8 × 4-inch broodvorm als je liever traditioneel gesneden brood voor broodjes hebt. En het brood bevriest goed, zodat je er nu van kunt genieten en de rest kunt bewaren voor later.

Lage kool broodjes – Psyllium brood rollen recept

Je vindt het recept voor deze low carb broodjes op mijn gastpost bij Wholesome Yum.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: