Mediterrane feta-dip

Mediterrane feta-dip

Denk aan mijn gevulde tomaten, die werden geïnspireerd door een aperitief in The Med in Boulder, Colorado? Ik denk dat het tijd is om je kennis te laten maken met de inspiratie zelf:

Wil je wat, toch? Maak je geen zorgen, als je honderden kilometers verwijderd bent van Boulder zoals ik ben, heb ik uitgevonden hoe ik het thuis moest maken. Het smaakt net zo goed en [bonus!] Is heel eenvoudig samen te mixen. Dit zou een perfect aperitief zijn voor een feest, of gepresenteerd worden met andere tapas voor een lichte maaltijd.

Deze dip in mediterrane stijl is gemaakt met feta, verse tomaten, kalamata-olijven en artisjok. Serveer het met volkoren crostini (of stevige glutenvrije crackers), het is een gemakkelijk aperitief!

ingrediënten

  • 20 ontpitte Kalamata-olijven, in vieren of kwartjes gesneden (ongeveer ⅓ kopje)
  • 3 Roma-tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
  • 3 kwartele artisjokken, gehakt (ongeveer ½ kopje). Ik gebruikte ingeblikte artisjokken die in water verpakt waren.
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • Zeezout, naar smaak
  • ⅔ kopje feta, verdeeld
  • 1 theelepel olijfolie

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 450 graden met een rek in de hoogste positie.
  2. Meng de kalamata-olijven, tomaten, artisjokken, knoflook en ⅓ kopje feta-kaas. Voeg zeezout naar smaak toe.
  3. Schep het mengsel in een ovenbestendige container van anderhalve kop of meerdere kleine ovenveilige vormpjes. Top met de overgebleven fetakaas en besprenkel met olijfolie.
  4. Bak op het bovenste rek gedurende 10 tot 15 minuten, totdat de fetakaas lichtgrijs wordt.
  5. Als je brood wilt roosteren voor crostini's, snijd een volkoren stokbrood in kleine plakjes, borstel met olijfolie en bak op het bovenste rek gedurende ongeveer vijf minuten.

Notes

Recept geïnspireerd op The Med in Boulder, Colorado.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: