Paleo Cupcakes met amandelmeel

Paleo Cupcakes met amandelmeel

Een heerlijk recept voor Paleo cupcakes met amandelmeel en frambozen glazuur. Het is koolhydraatarm, zuivelvrij en glutenvrij. Dus ga je gang en trakteer jezelf; je verdient het!

Aan alle Paleo-puristen die er zijn, laat me dit gewoon uit de weg ruimen ….

Ja, ik realiseer me dat de term "Paleo-desserts" enigszins een oxymoron is. Immers, behalve een handvol bessen, was er waarschijnlijk niet zoiets als een dessert tijdens het Paleolithicum.

Zeker geen cupcakes.

Maar ik ben hier niet om te discussiëren over voedingstheorie.

Integendeel, mijn missie met deze low carb-recept resource omvat het onderwijzen van mijn volgers hoe gezonde desserts te maken. En deze desserts zijn bedoeld om te worden genoten bij speciale gelegenheden.

En deze Paleo cupcakes met amandelmeel recept is niet anders. Ik ben niet van plan voor iemand om deze cupcakes voor de lunch te hebben in plaats van een salade met bladgroente, slimme vetten en magere eiwitten.

Het volgen van een authentiek Paleo-dieet is sowieso vrijwel onmogelijk.

Als je denkt dat het eten van grasgevoerd rundvlees waar is in Paleo, bedenk dan dat runderen pas ongeveer 10.000 jaar geleden gedomesticeerd zijn. Dat is ongeveer 10.000 jaar nadat het Paleolithicum was geëindigd.

Hoe dan ook, ik dwaal af en sta nu af van mijn voedzame zeepbak. Eigenlijk, voordat ik het doe, sta me toe nog een punt te maken …

En dat is dat het ware doel van Paleo is het elimineren van alle voedingsmiddelen die mogelijk ontsteking in het lichaam kunnen veroorzaken.

Ok, ik ga nu weg ….

Beste Paleo-bakmeel

Tarwemeel is een kardinale zonde bij het bakken in Paleo. De overweldigende meerderheid van de tarwe wordt zwaar verwerkt.

Bijgevolg is het voedzame deel van de oude tarwe ontdaan. Verwerkte tarwe mist de zemelen en de kiem, die twee van de drie meest voedzame delen zijn van volkoren kern.

Maar zelfs oude tarwe loopt tegenstrijdig aan de Paleo-principes. Het is een korrel, dus het wordt het best vermeden om de kans op lekkende darm te verkleinen.

De twee populairste Paleo-vriendelijke melen om desserts mee te bakken zijn kokosnoot en amandel. Ik heb beide in mijn paleokopjes met recept voor amandelmeel.

Coconut Flour: Go Easy!

Als je nog nooit kokosmeel hebt gebruikt, laat me je dan waarschuwen. Gebruik er te veel van en je dessert zal smaken als de Atacama-woestijn – de droogste plek op aarde (leuk feitje 1).

(Leuk feit # 2: je kunt het verschil in spelling tussen "woestijn" en "dessert" gemakkelijk onthouden door de dubbele "s" in 'dessert' te associëren met 'strawberry shortcake.')

U ziet dat kokosmeel de potentie heeft om elk ounce vocht in de natte ingrediënten te zuigen. Daarom raad ik aan om slechts 1/4 tot 1/3 kopje kokosmeel te gebruiken om 1 kopje gewoon meel te vervangen.

Voeg daarnaast ook het aantal eieren toe, evenals de hoeveelheid vloeistof die u zou gebruiken in een niet-Paleo-recept. Dit is waarom ik hier drie eieren gebruik. (Zorg ervoor dat ze biologische met grasland verbouwde eieren zijn om ze Paleo-vriendelijker te houden.)

[Klik hier voor meer tips over het gebruik van kokosmeel en recepten.]

Als u ultra-low carb eet, houd er dan rekening mee dat kokosmeel 16 gram koolhydraten per kwart kopje bevat. Er is echter ook 10 gram vezels per portie, wat betekent dat er slechts 6 gram netto-koolhydraten zijn.

En als je niet van een super kokosnootachtige smaak houdt, kun je geraffineerde kokosolie kopen. Normaal gesproken gebruik ik niets dat te veel is verfijnd.

Verfijnde kokosolie heeft nog steeds enkele gezondheidsvoordelen. Bij de hoogwarmtebehandeling kan echter een deel van het gehalte aan vetzuren in de middellange keten gedenatureerd raken.

Maar een voordeel van geraffineerde kokosolie naast de minder kokosnootachtige smaak is dat het een hoog rookpunt heeft om te koken.

Amandelmeel: meer vet, minder koolhydraten dan kokosnoot

Waarom zou er een debat moeten zijn of kokosnoot- of amandelmeel het beste is voor Paleo? Naar mijn mening hebben beide een prominente plaats in een gezonde keuken. (Tenzij je allergisch bent voor amandelen, ik ken niemand die allergisch is voor kokosnoten.)

In deze Paleo cupcakes met amandelmeel recept, gebruik ik gelijke hoeveelheden van de twee. Maar in het algemeen, als je je afvraagt ​​welke van de twee meer vet bevat, is het amandelmeel.

Amandelmeel bevat 14 gram vet per kwart kopje. Een ander voordeel voor de gezondheid is dat het slechts 3 gram netto-koolhydraten per hoeveelheid bevat.

Voor het bakken gebruiken veel mensen geblancheerde amandelen in plaats van het meel te bereiden met amandelen met de schil.

Mijn favoriete gezondheidsvoordeel van amandelen is het hoge gehalte aan vitamine E, dat geweldig is voor je huid en haar.

Ik doorloop veel amandelmeel. Dat is waarom ik het in bulk koop bij Amazon.

Houd er rekening mee dat in dit Paleo-cupcake recept, als u een striktere versie van het dieet volgt, u iets meer kokosmeel kunt gebruiken om het tapiocameel te vervangen.

Geniet (van tijd tot tijd)!

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: