Romige pompoen Marinara Recept

Romige pompoen Marinara

Deze saus ontstond toen ik mijn koelkast opende en een pot met overgebleven pompoenpuree naast overgebleven tomatenblokjes zag. Ze deden me denken aan een pastasaus die ik vorig jaar bij Trader Joe's kocht, genaamd Autumnal Harvest Pasta Sauce.

"Autumn Harvest Pasta Sauce" is misschien een meer accurate titel voor dit recept, omdat het niet echt pompoen-gearomatiseerd is. Het is echter een mondvol!

Deze saus smaakt naar herfst, met een vleugje kruiden. De smaak van de paprika's schijnt echt door, dus als je een pompoen-y-saus wilt, laat dan de peper weg. Voeg misschien wat extra kaneel toe, want de smaak van "pompoenkruiden" gaat meer over het kruid dan over de pompoen. Hoewel pompoen niet veel biedt op de smaakafdeling, maakt het deze gemengde saus mooi romig, zonder enige crème.

Deze saus troost als mac en kaas, maar vol met groenten. Het is de perfecte manier om op te warmen op een koude herfstavond. Ik hoop dat je ervan houdt zoals ik! Als je meer hartige pompoenrecepten wilt, probeer dan mijn pompoen fettuccine Alfredo en geroosterde pompoensoep, of bekijk al mijn pompoenrecepten hier.

Dit pompoenmarinararecept smaakt naar herfst. Het is troostend als mac en kaas, maar lichter en vol met groenten! Voeg gewoon pasta toe. Recept levert ongeveer 4 kopjes saus op (genoeg om royaal 12 ons / 4 bescheiden porties pasta te coaten).

ingrediënten

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 gele ui, gehakt
  • 1 rode paprika, gehakt
  • ½ theelepel zout, verdeeld
  • 2 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • ¼ theelepel gedroogde dragon
  • ¼ theelepel gemalen kaneel
  • 1 blik (15 gram) in blokjes gesneden of geplette tomaten
  • 1 blik (15 ons) pompoenpuree
  • 1 tot 2 eetlepels boter
  • 1 tot 2 theelepels balsamicoazijn
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Fijn geraspte Parmezaanse kaas en gehakte verse peterselie, voor garnering (beide optioneel)

Instructions

  1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als het glinstert de ui, paprika en ¼ theelepel zout toe. Kook, vaak roerend, tot de uien en peper heel zacht zijn, 6 tot 8 minuten.
  2. Voeg de knoflook, oregano, dragon en kaneel toe. Roer onder roeren tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten toe en kook gedurende 1 minuut, terwijl je roert. Voeg de pompoenpuree toe en roer om te combineren. Blijf 5 minuten sudderen en haal het dan van het vuur.
  3. Breng het mengsel voorzichtig over naar uw blender. Voeg 1 eetlepel boter en 1 theelepel azijn toe. Meng tot zeer zacht en romig.
  4. Breng royaal op smaak met vers gemalen zwarte peper en extra zout (ik voeg meestal nog een ¼ theelepel zout toe). Voeg voor een luxere saus nog een eetlepel boter toe, of voeg voor een meer pittige complexiteit nog een theelepel azijn toe. Meng om te combineren.
  5. Roer in warme pasta. Serveer met vers geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie erover.

Notes

Maak het zuivelvrij / veganistisch: Laat de boter weg of mix in olijfolie. Gebruik veganistische Parmezaanse kaas of laat het weg.

Maak het glutenvrij: Deze saus is glutenvrij. Dien het gewoon op over glutenvrije pasta.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: