Strawberry Lemonade Cheesecake Cupcakes - Mynutritionalpal.com

Strawberry Lemonade Cheesecake Cupcakes

Het was mijn bedoeling om een ​​aardbei, framboos of bosbessenlimonade te plaatsen, waarschijnlijk de laatste twee of drie maanden. Ik heb er steeds weer over nagedacht en ik weet niet precies waarom ik het nog niet heb gemaakt, ik word altijd wakker met een nieuwe hunkering naar mijn mening. Mijn buurman bracht me een zak verse citroenen en ik dacht dat het perfect was, ik ging eindelijk limonade maken … toen dacht ik, nah zal ik in plaats daarvan een aardbeienlimonade-cheesecake maken. Ik heb een milde cheesecake-obsessie – het is een van mijn favoriete desserts aller tijden. Een limonade of een cheesecake, ik zou altijd eerst de cheesecake kiezen. Dus met dat gezegd, dit is mijn idee van een aardbeienlimonade in cheesecake vorm. Het is heerlijk pittig, ongelooflijk romig en volledig verfrissend. Voor de saus kun je zeker een frambozen- of bosbessentop maken in plaats van de aardbei, elk van hen zou geweldig zijn. Je weet dat je een (of twee of drie) van deze cupcakes wilt, dus ga ze maken :). Genieten!

Vergeet niet om je te abonneren op de Mynutritionalpal.com-nieuwsbrief om nieuwe receptmeldingen te ontvangen in je inbox!

Volg Mynutritionalpal.com op Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter voor alle nieuwste updates, recepten en inhoud.

Afdrukken

Strawberry Lemonade Cheesecake Cupcakes

5 van 1 stem

Heb je dit recept gemaakt? Laat je mening achter.

Opbrengst: 12 Cupcakes

Voorbereidingstijd: 25 minuten Bereidingstijd: 25 minutenTotaaltijd: 4 uur

ingrediënten

  • 1 1/4 kopjes vanille-kruimels (van ongeveer 2 kopjes koekjes)
  • 3 eetlepels gezouten boter, gesmolten
  • 1 eetlepel kristalsuiker

Voor de cheesecake

  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 eetlepel ingepakte fijn geraspte citroenschil
  • 2 (8 oz) pkg roomkaas, verzacht (ik raad altijd aan Philadelphia voor cheesecake te gebruiken)
  • 2 grote eieren
  • 1/4 kopje zure room
  • 3 eetlepels zware slagroom
  • 2 el citroensap
  • 1 – 1 1/2 theelepel citroenextract, naar smaak
  • 1/2 theelepel vanille-extract

Aardbeiensaus

  • 8 oz verse aardbeien
  • 1 eetlepel suiker, of naar smaak
  • 2 theelepel vers citroensap

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden. In een mengkom klop je kruimels, gesmolten boter en 1 eetlepel kristalsuiker tot ze gelijkmatig bevochtigd zijn. Verdeel het mengsel over 12 papier beklede muffin kopjes, voeg ongeveer 1 1/2 eetlepel toe aan elke kop (gebruik papieren voeringen, gebruik geen folie voeringen) en druk het mengsel in elke kop in en gelijkmatig laagje. Bak in de voorverwarmde oven 5 minuten en haal het dan uit de oven en zet opzij om af te koelen. Verlaag de oventemperatuur tot 325 graden.
  2. In een keukenmachine pulseer je 3/4 kop kristalsuiker met citroenschil (als je geen keukenmachine hebt, kun je de suiker en citroenschil samen met je vingertoppen wrijven). Voeg roomkaas toe aan een mengkom en giet het suikermengsel over roomkaas en gebruik een elektrische handmixer die op lage snelheid is ingesteld, meng het mengsel tot een gladde massa. Roer de eieren een voor een in en mix tot na elke toevoeging. Mix in zure room en zware room. Roer citroensap, citroenextract en vanille-extract. Tik op de mengkom tegen de bovenkant om een ​​deel van de luchtbellen vrij te maken, ongeveer 30 keer. Verdeel het mengsel over muffinbekers, giet het mengsel over korstjes en vul elk bijna vol. Bak in de voorverwarmde oven 20 – 25 minuten totdat de centers slechts een beetje giechelen (cupcakes zullen opgeblazen en gewelfd worden maar zullen zinken wanneer ze uit de oven worden gehaald). Laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 1 uur, en vervolgens in de koelkast tot het wordt afgezet, ten minste 2 uur. Serveer met aardbeiensaus.
  3. Voor de aardbeiensaus:
  4. Voeg aardbeien, 1 eetlepel suiker en 2 tl citroensap toe aan een keukenmachine en mix tot gepureerd. Koel in de koelkast tot klaar voor gebruik.
  5. Receptbron: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: