Vanilla Bean Ice Cream - Mynutritionalpal.com

Vanilleboonijs

Vandaag had ik een van de beste ijshoorntjes die ik ooit heb gehad! Het is het hierboven afgebeelde ijsje, maar ik heb er ook een flinke hoeveelheid van deze gezouten karamelsaus over gemasseerd. Die uitspraak dat dit een van de beste is, is groot voor mij. Ik zou mezelf een beetje een ijskenner vinden. Het is tenslotte een van mijn favoriete gerechten. Ik eet het gemiddeld 3 – 4 keer per week, soms is het maar liefst 7. Wijs? Misschien niet. Waar? Ja. Ik word er nooit ziek van, ooit. Ik eet de hele dag door gezond, zodat ik na het avondeten ijsjes kan uitdelen. Het is waarschijnlijk ook veilig om te zeggen dat ik verslaafd ben. Ik denk dat ik teveel over ijs denk. Hoe kieskeurig ik ook ben over goed ijs, ik voeg hier zeker mijn stempel van goedkeuring aan toe.

Dit lijkt niets extravagants en overdreven te zijn, maar oh hoe het is. Vooral als je het in een zelfgemaakte ijshoorn doet (ik gebruik deze ijskegelmaker hier, als je er een wilt kopen) en als je hem wilt toppen met die eerder genoemde gezouten karamelsaus. Dit zijn echte levensdromen hier! Het is zo ongelooflijk rijk en romig, het heeft precies de juiste hoeveelheid zoet en het is gewoon helemaal bevredigend. En als je alle echte vanilleboonzaden toevoegt, neem je hem gewoon naar een heel nieuw niveau (geen vanilleboondozen zoals die je in de winkelversie kunt vinden). En heb ik het geheime ingrediënt genoemd? Zure room. Dat lijkt misschien raar, alsof het een zure smaak of iets toevoegt, maar dat doet het helemaal niet. Het voegt gewoon meer diepte van smaak hieraan toe en brengt subtiel de zoetheid in evenwicht. Het zorgt er ook voor dat je trouw blijft aan de romige textuur die het moet hebben.

Een ander ding over dit is dat je geen eigeel nodig hebt om te maken en ongelooflijk goed ijs. Ik gebruik ze nog steeds de helft van de tijd, maar je kunt net zo veel luxe-ijs krijgen zonder ze, en met dit ijs specifiek, vind ik de kleur die ze toevoegen niet zo lekker. Ik wilde iets mooi wit zonder die bleekgele tint.

Ja, ik denk dat ik misschien gewoon nog een lepeltje ga genieten. Al dit gepraat doet me er helemaal opnieuw naar snakken :). Oh en als je echt goede vanille bonen zoekt voor een eerlijke prijs, verkoop ik ze!

Genieten!

Vergeet niet om je te abonneren op de Mynutritionalpal.com-nieuwsbrief om nieuwe receptmeldingen te ontvangen in je inbox!

Volg Mynutritionalpal.com op Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter voor alle nieuwste updates, recepten en inhoud.

Afdrukken

Vanilleboonijs

Heb je dit recept gemaakt? Laat je mening achter.

Opbrengst: ongeveer 6 porties

Prep tijd: 10 minuten Cook Time: 10 minutesTotal Time: 5 uur

ingrediënten

  • 2 kopjes volle melk, verdeeld
  • 2 kopjes zware slagroom
  • 2/3 kop kristalsuiker
  • 2 eetlepels lichte glucosestroop
  • 1 vanille boon Ik verkoop ze!
  • 2 1/2 eetlepel maizena
  • 1/4 kopje zure room

Instructions

  1. Klop in een kleine mengkom 1/4 kopje melk met het maizena tot een glad beslag, zet apart.
  2. Meng in een middelgrote pan resterende 1 3/4 kop melk, de room, suiker, maïssiroop, vanillebonenzaden en vanilleboon. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer regelmatig om suiker op te lossen. Zodra het aan de kook is gekomen, meng je het maizena-mengsel nog een keer, en terwijl je het melkmengsel in een steelpan laat kloppen, giet je het maizena-mengsel langzaam in de pan. Zet de warmte enigszins terug, terwijl u constant roert, laat het mengsel bubbelen en kook ongeveer 1-2 minuten langer tot het verdikt is en het de achterkant van een houten lepel bedekt. Haal van het vuur en klop de zure room erdoor. Giet in een hittebestendige kom. Bedek het mengsel met vetvrij papier en druk het direct tegen het oppervlak van het mengsel om te voorkomen dat er een huid ontstaat, en koel het in tot het gekoeld is * (hierna beveel ik ook 30 minuten bevriezen aan, daarna roeren – ja voordat ik het in de ijsmachine verwerk) , tenzij je echt een professionele hebt, het geeft het ijs een betere textuur en geeft de ijsmachine een voorsprong.
  3. Procesmengsel in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant. Breng het mengsel over in een luchtdichte container en vries in tot het stevig is (als uw vriezer zo koud is als de mijne, laat het enkele minuten voor het serveren op kamertemperatuur rusten voor een optimaal resultaat. Het moet halfzacht zijn).
  4. Receptbron: Mynutritionalpal.com
  5. * Als u op zoek bent naar een snelkoelingsmethode voordat u gaat verwerken, kunt u de kom met ijsmengsel in een andere grote kom plaatsen (ik gebruik mijn grote Nederlandse oven), plaats dan ijs rond de kom en giet koud water over ijs, plaats dan in de vriezer en roer om de 10 minuten totdat het mengsel erg koud is (terugkerend waspapier over de bovenkant om te bedekken na het roeren).
Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: