Vegan BLT Sandwich

Vegan BLT Sandwich

Dit bericht wordt u aangeboden door eureka! ® biologisch brood.

Een van mijn vrienden zweert dat ze gelukkiger is als het buiten bewolkt en grijs is, maar ik kan niet meer het tegenovergestelde zijn. Juni heeft langere dagen en een overvloed aan zonneschijn gebracht. Ik voel me zo energiek door al het licht dat ik mezelf eraan moet herinneren om te pauzeren en de zomervibraties op te nemen. Cookie is ook behoorlijk jazzed, want het betekent dat we om 21.00 uur een korte wandeling kunnen maken en dat vuurvliegjes op ons pad kunnen knipperen.

Nu het warme weer hier is, verlang ik naar meer lichte en verfrissende maaltijden, en deze sandwich is daar een van. Rijpe tomaten, verse sla, avocado in plaats van mayonaise en zelfgemaakte cocospuds botsen in dit veganistische BLT-recept. Bacon was het vlees dat ik echt miste nadat ik vegetariër werd, en spek met kokosnoot is een verrassend bevredigend alternatief. Het is hartig met een zoete rand, een beetje zout en knapperig, net als het echte vlees. Het is de enige vleesvervanger waar ik achter kan komen.

Ik heb een paar trucjes om een ​​bevredigende boterham zonder vlees te maken, en het begint met een geweldig brood. U wilt volkoren brood, bij voorkeur eentje vol met zaden, dat rijk is aan vezels en u langer vol houdt. Bonus? Het heeft meer smaak, en in mijn boek is meer smaak altijd beter dan minder. Dat is waarom ik zo blij was om over eureka te leren! brood. Hun motto is "Do not Be Bland!" En na het te hebben geprobeerd, kan ik bevestigen dat hun brood allesbehalve is! Het is ook biologisch en vrij van alle overbodige ingrediënten die typisch zijn voor in de winkel gekochte sandwichbrood-conserveermiddelen, kunstmatige kleurstoffen en high-fructose glucosestroop. Ik heb het brood gekocht dat hier bij Target wordt getoond en je kunt hier een winkel bij jou in de buurt vinden.

Dus, als je eenmaal wat geweldig brood hebt uitgekozen, wil je wat gezond vet toevoegen voor verzadiging, zoals avocado, notenboter of hummus. Je kunt ook gekookte tofu of tempeh of een gebakken ei toevoegen als je het niet vegan probeert te houden. Laad het dan op met verse groenten en knapperige groenten en je hebt een heerlijke sandwich. Deze BLT is geweldig op zichzelf, en ik stel me voor dat het ook heerlijk zou zijn met een kant van mijn favoriete boonsalade of een eenvoudige groene salade.

Deze vegetarische / veganistische riff op de klassieke BLT-sandwich bevat kokosnootspek, sla, tomaat en avocado! Deze BLT maakt een heerlijke, eenvoudige lunch of diner.

ingrediënten

Per sandwich

  • 2 plakjes eureka! Grainiac® volkoren brood
  • 1 medium rijpe avocado
  • Zout, naar smaak
  • ¼ kopje kokosnoot spek
  • 1 middelgrote rijpe rode tomaat
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Verschillende kleine blaadjes van romaine of botersla

Instructions

  1. Zorg ervoor dat je de bacon van de kokosnoot maakt voordat je aan de sandwich begint (het is gemakkelijk te maken en je hebt veel restjes die goed bevriezen).
  2. Als je klaar bent om sandwich (es) te maken, roosteer dan eerst het brood naar je gewenste gaarheid.
  3. Halveer en pit de avocado, en schep het avocadovlees in een kom. Voeg een snuifje zout toe en gebruik een vork om de avocado fijn te stampen tot hij mooi glad is en gemakkelijk smeerbaar is. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
  4. Verspreid de avocado op beide sneetjes brood. Spreid de bacon van kokosnoot zwaar op een stuk toast en druk het lichtjes in de avocado om het te helpen kleven.
  5. Snijd de tomaat in plakjes van ½ cm, leg de met spekjes bedekte toast op 2 tot 3 plakjes tomaat en strooi er zwarte peper over, bedek de tomaat met de sla en leg de resterende boterham erop met de avocado naar beneden. Als u wilt, snijd de sandwich voorzichtig in tweeën met een gekarteld mes.

Notes

Maak het glutenvrij: Gebruik glutenvrij brood, of maak mijn erfstuk BLT sandwich in plaats daarvan, zonder de croutons.
Verander het: Liefhebbers van Mayo, voel je vrij om mayo toe te voegen of vervang het door de avocado. Gebruik veganistische mayo om de boterham vegan te houden.
Meer recepten voor coconut bacon: Bekijk mijn erfgoed BLT boerenkoolsalade en gegrilde zomersalade.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: