Verse cranberry Margaritas

Verse cranberry Margaritas

Cookie en ik zoomden vijf uur lang in op de I-35 naar Oklahoma op maandag. Toen ik wegging, voelde ik me nog steeds een beetje zuur over het feit dat ik de enige persoon was tijdens de Friendsgiving van afgelopen weekend. Het delen van die donkere rit door Kansas met alleen mijn trouwe co-piloot en Jad en Rob van Radiolab was best aardig.

Deze margarita is in mijn gedachten geweest sinds ik het zag in het novembernummer van Bon Appetit, maar ik kwam er niet toe om het te maken tot vlak voordat ik de stad verliet. Ik kon zo'n onweerstaanbare cocktail niet afscheid nemen, dus schonk ik het van zijn bril met een gouden rand in een beslist minder glamoureuze augurkkruik en bewaarde het in mijn kofferbak. Het gloeit naar me als roze kryptoniet elke keer als ik de koelkast van mijn ouders open.

Het recept vraagt ​​om verse veenbessen, die worden gekookt in een robijnrode jam die veel meer smaak geeft dan cranberrysap. Zodra je de jam hebt gemaakt, schud je het gewoon met tequila, vers sinaasappelsap en limoensap. Breng het vervolgens in een glazen rand, niet alleen met een mengsel van zout, suiker en verwarmende kruiden. Je krijgt een feestelijke draai aan mijn favoriete margarita-recept.

Dit concept van jam-in-cocktails lijkt veelbelovend. Veelbelovend inderdaad. Ik kan niet wachten om de volgende zomer een Blueberry Jam-versie te proberen. Natuurlijk heb ik agave nectar vervangen voor de suiker in de jam omdat agave nectar en tequila zo'n natuurlijk paar zijn (ze komen allebei van de agave plant).

Ik ging door en verdubbelde de jamcomponent van Bon Appetit in het onderstaande recept, zodat je genoeg te delen hebt met familie of vrienden. Laat de vakantie maar beginnen!

Eenvoudige en verbluffende cranberry-margarita's gemaakt met verse veenbessen. Dit recept levert 8 kleine 4-ounce-drankjes op (of 6 glazen als je glazen dezelfde grootte hebben als de mijne). Je hebt ongeveer 6 medium sinaasappels en 5 medium limes nodig. Om een ​​voorsprong te krijgen op de drankjes, maak de cranberry tot 5 dagen van tevoren vast.

ingrediënten

Cranberry jam

  • 1 ½ kopje verse veenbessen
  • ½ kopje licht agave nectar of suiker
  • ¼ kopje vers sinaasappelsap
  • 2 theelepels sinaasappelschil (van 1 tot 2 sinaasappels)

Mengsel van suiker en kruiden

  • 1 eetlepel koosjer zout
  • 1 eetlepel suiker
  • ¾ theelepel gemalen kaneel
  • ½ theelepel gemalen gember
  • ¼ theelepel gemalen kruidnagel of piment

Margarita

  • 1 kop (8 gram) vers sinaasappelsap
  • ½ kopje (4 ounces) vers limoensap
  • 1 ½ kopje (12 ounces) zilver / blanco tequila
  • optionele garnering: 8 steranijs

Instructions

  1. Maak de jam: breng in een middelgrote pan cranberry's, agave (of suiker), sinaasappelsap en ½ kopje water aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roeren, tot het dik en jammer is, ongeveer 20 tot 25 minuten. Haal van het vuur, roer de sinaasappelschil erdoor en zet apart om af te koelen.
  2. Maak de suiker en het kruidenmengsel: mix op een kleine, platte plaat zout, suiker, kaneel, gember en kruidnagel (of piment) samen.
  3. De glazen op één lijn: je hebt 8 ouderwetse / kleine cocktailglazen nodig. Wrijf een stukje limoen langs de rand van elk glas en dompel het dan in de suiker en kruidenmix. Herhaal dit voor de resterende glazen en vul elk met ijs (ervan uitgaande dat u de cocktails onmiddellijk serveert).
  4. Om elke cocktail individueel te maken, combineer 1 eetlepel (½ ounce) limoensap, 2 eetlepels (1 ounce) sinaasappelsap, 3 eetlepels (1 ½ ounce) tequila en 2 eetlepels cranberryjam in een cocktailshaker. Dek af en schud tot de buitenkant ijzig is, ongeveer 30 seconden. Zeef in geprepareerd glas en serveer met een steranijs.

Notes

Recept aangepast naar het recept van The Red Cat in Bon Appetit.
Aanbevolen tequila: Espolón, Milagro of een andere 100% agave zilveren tequila.
Om vier drankjes tegelijk te maken: combineer ¼ kopje limoensap, ½ kopje sinaasappelsap, ¾ kopje tequila en ½ van de jam in een cocktailshaker. Vul de shaker met ijs, schud krachtig en pers het mengsel in 4 voorbereide glazen.
Om een ​​kruik margaritas te maken (vrij zeker dat dit goed zal werken): vul een kleine kan met ijs en giet de tequila in. Schud in een cocktailshaker of glazen pot het sinaasappelsap, limoensap en alle jam goed (of mix alles in een blender). Zeef het mengsel in de kruik. Roer goed voor het serveren.
Opslag suggesties: De resterende jam moet goed, afgedekt, een paar weken in de koelkast blijven. Het zou goed zijn voor toast of havermout.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: