Zomer courgette en squash salade met tomaten

Zomer courgette en squash salade met tomaten

Een stevia gezoete dressing bedekt groenten in dit eenvoudige courgette en squash salade. Dit is een geweldige schotel om te pronken met je zomerteelt.

We hebben veel zomergroenten uit de tuin gehaald. Dus ik dacht dat ik een eenvoudige salade zou proberen met verse groenten uit onze tuin.

Ik wist niet zeker of ik squash en courgette rauw had gebruikt, dus heb ik ze een beetje gestoomd. Ik wilde dat ze knapperig blijven, maar een beetje meer smaak hebben.

Stomen voor een korte periode geeft ze een helderdere kleur en helpt de pompoen om de smaak te behouden terwijl ze de textuur vasthoudt.

In het verleden heb ik squash altijd als gekookte groente gebruikt. Maar ik heb het in salades zien gebruiken. Dit is de eerste keer dat ik probeer een salade van courgette en squash te maken.

 

De koolhydraatarme salade is echt lekker. Ik weet niet zeker waarom ik zo lang heb gewacht!

Als je je zomerpompoen en courgette niet hebt gebruikt in een gegooide salade, moet je het echt eens proberen. Het is een leuke afwisseling van de normale komkommer- en tomatensalade die ik in het verleden heb gemaakt.

Sterker nog, ik geef de voorkeur aan deze zomerpompoen en courgettesalade boven de komkommersalade.

Ik raad aan de squash en courgette voor een korte periode te stomen. Dit houdt ze een beetje knapperig.

Het voorbereidende werk voor het maken van deze courgette- en squashsalade is super snel en gemakkelijk. Na het stomen combineer je gewoon de gekookte groenten met de tomaten en de dressing.

Dit is een geweldige koolhydraatarme salade voor buitenfeesten. En je hoeft je geen zorgen te maken dat je buiten in de zon zit, zoals gerechten gemaakt met mayonaise.

De dressing op deze salade van courgette en squash is echt licht. Het is een mix van olie en azijn met een beetje kruiden en specerijen.

Ik gebruikte olijfolie en ciderazijn. U kunt het echter aanpassen aan uw eigen voorkeuren.

Omdat deze koolhydraatarme salade van groot nut is voor onze tuingroenten, is het zeker een zomerstapel geworden in ons huis.

Ik kijk ernaar uit om dit gerecht elke zomer te maken als de planten beginnen te produceren.

We hebben altijd tonnen mini-tomaten, dus dit wordt een leuke manier om ze te gebruiken. Er zijn altijd veel te veel tegelijk.

Met alle zomergroenten in het huis, zal ik later deze week waarschijnlijk nog een partij van deze salade maken.

Wat is je favoriete manier om zomerse squash, courgette en tomaten uit de tuin te gebruiken?

Gebruik je ze om de hele zomer verse salades te maken?

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: